鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼有营养吗?

鸡蛋灌饼是一种很受欢迎的街边小吃,很多人都酷爱把它当做早餐,它是将鸡蛋搅拌后灌入到面饼中,十分特别,下面一起来看看鸡蛋灌饼的详细做法吧。

鸡蛋灌饼的做法

食材:鸡蛋,面粉,食用油,盐,火腿肠,火腿肠,生菜

第一步:准备食材

1.取一小碗,里面加入少量的面粉,加入熟油搅拌均匀,做成油酥备用。

2.将鸡蛋打进一个碗内,撒进去切好的葱花和适量的盐,搅拌备用。

3.生菜去根,取叶并洗净,备用。

第二步:做面饼

1.取出面盆,倒入200g高筋面粉。把面粉分成两部分,一部分用开水和面,一部分用凉水和面。

2.分别将两部分面粉和成絮状,再分别和成光滑的面团,醒发15分钟。

3.将醒发好的面团取出,再揉搓至光滑。分别将两种不同的面团分成三个大小一样的小面团。

4.我们把小面团上撒上少许面粉,防止粘手。将小面团揉搓摁压一下,再擀成厚度适中的饼状。

5.将冷水和面的饼上分别抹上油酥,开水和的面饼盖在其上面。

6.两个对立饼,用手指将边使劲捏结实,以免露馅。再擀薄,使其成大面饼。

第三步:做鸡蛋灌饼

1.电饼铛预热,刷食用油,面饼放进去。神奇的时刻来了:你会发现饼自己慢慢的鼓起了一个大泡。

2.用筷子将泡戳个小洞,调好的鸡蛋葱花灌进去,撵平。

3.翻面,煎另外一面,两面均煎熟就可以出锅了。

4.火腿肠也放进电饼铛里,加入食用油,煎熟即可。

5.煎锅上灶,加入食用油,将火腿肠加热至熟。

6.煎好的饼,平铺起来,再将煎过的火腿,生菜放进去,卷着吃就可以了。

鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼有营养吗

鸡蛋灌饼有营养吗

当然有营养。

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼有营养吗

鸡蛋灌饼好吃吗

看个人口味的喜好吧,大多数人还是挺喜欢的。

说到鸡蛋灌饼,最早应该是河南的小吃。鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,做好后也可以刷一些酱料,卷上蔬菜海带丝香肠啥的,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,所以现在全国各地都流行吃鸡蛋灌饼,我感觉是街头最有人气的小吃了。

鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼有营养吗

鸡蛋灌饼用什么鸡蛋

就普通新鲜鸡蛋就可以了,对鸡蛋没有什么严格的要求。

相信小伙伴们,对灌饼的印象并不陌生,第一次吃灌饼,就喜欢上了它,满口留香,配上一个营养鸡蛋,真的棒极了。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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