羊肉火锅可以经常吃吗? 羊肉火锅吃多了会怎样

羊肉火锅在冬天是很受欢迎的一种锅,在寒冷的冬天,吃上一口热热的羊肉火锅是十分舒服的,不过由于羊肉的滋补作用太强,因此是不能吃太多的。

羊肉火锅可以经常吃吗

一般不建议经常吃羊肉火锅。

羊肉火锅虽然很滋补,但是不宜经常吃,它营养丰富,经常吃会给身体造成负担,容易引起肠胃不适,可能出现消化功能紊乱的情况。吃太多的羊肉本就容易出现上火情况,羊肉性温,以火锅的形式配以各种香辛调料,会更容易引起口舌生疮等上火情况。

羊肉火锅可以经常吃吗 羊肉火锅吃多了会怎样

羊肉火锅吃多了会怎样

一般情况下,在天气转凉特别是进入冬天之后,人们就喜欢吃一些羊肉火锅,但是要知道任何食物都不可以过量食用。羊肉本属于滋补的食物,但羊肉性偏燥,过于频繁或者或者过量吃羊肉火锅,会导致上火,出现牙龈肿痛、喉咙发炎等症状,因此不可以经常吃羊肉火锅。

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羊肉火锅的做法

1.菜市场买带皮羊排,肉嫩多汁,而且容易软烂。羊排一定要师傅现割,拒绝冷冻肉,肉质主要是看颜色和闻气味。

2.羊肉水冲干净,切记要冷水下锅,淹没羊肉,不要盖盖子(去膻快)。放入小葱结,两片薄姜,倒入2平锅铲料酒,习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右,血沫煮出,捞起羊排用流水冲洗干净,沥干备用。

3.准备一头蒜,切成块(拍蒜要更容易散,煮更容易入味),姜5片,大葱切段,香叶2片,八角2个,山奈4片,草果和白寇各6个(家里的用完了),花椒一小把,干辣椒4个,桂皮小块,陈皮小块。

4.热锅冷油,锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油,放入少许猪油,增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。

5.看到姜片被油煸干后,放入3勺子(用筷子挑起的量),豆瓣酱炒出红油,炒香,小火。

6.豆瓣红油出来后,转中火,倒入沥干水分的羊排,翻炒至均匀上色,大致3分钟后,倒入料酒2平勺,转大火,倒入2瓶盖白酒,沿着锅边淋入(倒入白酒不仅非常有效入膻,还能让肉质软嫩)。继续翻炒至收汁2分钟,倒入生抽,少许白糖增鲜,翻炒。最后倒入酱油增色(酱油比较容易粘锅,火不要太大)。翻炒均匀上色后,转大火,倒入温热水(千万不要倒冷水,肉会柴)。汤水必定淹没羊肉,最好是多放一点,毕竟要煮2小时。大火煮开后,捞出浮末。放入两勺盐,一勺胡椒粉,鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时(皮可软烂)。

7.2小时出锅,放入香蒜苗2根。

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羊肉火锅放什么配菜好吃

1.素食类:萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜;

2.荤菜类:鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等;

3.干货类:干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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