什么是牛柳呢 牛柳是那一部分的肉呢

大家在生活应该都听说过非常多的肉类食物吧,那么你了解牛柳吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是牛柳呢,以及牛柳是那一部分的肉呢?跟着小编我们一起来学习吧。

什么是牛柳呢

牛柳指的是牛的里脊肉,是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

什么是牛柳呢 牛柳是那一部分的肉呢

牛柳是那一部分的肉呢

牛柳也就是指牛的里脊肉,味道是非常不错的,可以用牛柳来制作各种不同的食物,像尖椒牛柳,蒜仔牛柳等等,里面的脂肪含量少,蛋白质含量又非常高。

什么是牛柳呢 牛柳是那一部分的肉呢

牛柳有什么营养价值呢

牛柳的营养素含量(每百克):热量(125.00千卡),蛋白质(19.90克),脂肪(4.20克),碳水化合物(2.00克),胆固醇(84.00毫克),维生素A(7.00微克),硫胺素(0.04毫克),核黄素(0.14毫克),尼克酸(5.60毫克),维生素E(0.65毫克),钙(23.00毫克),磷(168.00毫克),钾(216.00毫克),钠(84.20毫克),镁(20.00毫克),铁(3.30毫克),锌(4.73毫克),硒(6.45微克),铜(0.18毫克),锰(0.04毫克)。

什么是牛柳呢 牛柳是那一部分的肉呢

牛柳怎么做好吃呢

杭椒牛柳。先准备材料牛柳,杭椒,葱姜蒜,鸡蛋,耗油,料酒,鸡汁,白糖,淀粉,白糖。先将牛柳洗净,中间打开,顶刀切成3毫米厚的片。葱姜蒜切片,杭椒洗净去蒂去筋膜,切菱形片。将切好的牛柳洗净血水,放入器皿中,放入盐5克,老抽5克,料酒5克,用劲打匀上劲,打入鸡蛋1个,淀粉10克,抓匀腌制20分钟。锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,即油面有青烟大量上升时,放入腌好的牛柳,快速滑散,待肉微卷时,捞出备用。用热的余油,温汆一下切好的杭椒,捞出控油备用。锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,即油面有青烟大量上升时,下葱姜蒜爆香后放料酒10克,煸炒出香味,加蚝油15克,鸡汁10克,白糖10克。放入滑好的牛柳和杭椒,大火翻炒2分钟,让芡汁充分包裹在肉上,即可出锅。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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