南瓜饼用老南瓜还是嫩南瓜做好 南瓜饼用哪种南瓜更好吃

如果是自己在家里做南瓜饼的话,我们一般是建议用老南瓜会比嫩南瓜更好,因为嫩南瓜往往会比较脆,而且味道也不够甜,做南瓜饼的话味道会比较淡。

南瓜饼用老南瓜还是嫩南瓜做好

老南瓜好。

嫩南瓜没什么味,而且水分太多不适合,还是老的好。老南瓜应该更好,老南瓜吃起来比较面,口感和味道都很好,且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好。

南瓜饼用老南瓜还是嫩南瓜做好 南瓜饼用哪种南瓜更好吃

南瓜饼用哪种南瓜更好吃

做南瓜饼的时候,选择粉南瓜比较好,粉南瓜的淀粉含量高,含水量低,需要加的面粉比较少,做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃。而不怎么粉的南瓜含水量高,需要加的糯米粉比较多,做出来的南瓜饼味道很淡。

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南瓜饼的做法

材料:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25克,豆沙200克

1、南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。

2、将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟。

3、倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

4、将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后按成饼形,即成南瓜饼生坯。

5、将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

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南瓜怎么挑选

1.南瓜表面纹路清晰,棱越深,瓜瓣儿越鼓越好。

2.用手拍打南瓜,出现发闷的声音,南瓜成熟度高。

3.看尾蒂,瓜蒂呈绿色,证明瓜摘下来的时间不长。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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