卤鸡爪放什么香料好吃 卤鸡爪什么时候放盐

鸡爪在卤制的过程中,其实加的香料是十分关键的,这也是为什么有的人做的好吃,而有的却很难吃,下面小编就来给大家讲讲卤鸡爪的秘方吧。

卤鸡爪放什么香料好吃

1、川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。

卤鸡爪放什么香料好吃 卤鸡爪什么时候放盐

卤鸡爪什么时候放盐

盐要最后再放,加入盐之后再焖20分钟就可以了。

鸡爪焖好后加入适量的盐,再放点小米辣,再用小火焖20分钟,最后大火收干汤汁即可出锅装盘了。

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卤鸡爪的功效与作用

1、增强人体饱腹感、维持人体温度适中,保护内脏。

2、平衡人体内的钾钠,消除水肿,增强人体免疫力。

3、促进人体生长发育,降低血压,减轻贫血的症状。

4、促进发育,补脑益智,增强骨质。

5、软化血管,降低胆固醇和血脂。

6、美容养颜,增强肌肤张力,补充肌肤所需的胶原蛋白,较少皱纹的产生。

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新鲜鸡爪如何挑选

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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