象拔蚌是海鲜还是河鲜 象拔蚌是发物吗?

象拔蚌是属于海鲜的一种,而且还是一种很贵的海鲜,因为它不管是口感还是营养价值都是十分不错,而且象拔蚌的吃法也十分多样,一起来看看吧。

象拔蚌是海鲜还是河鲜

象拔蚌是海鲜,它是一种非常稀有的海鲜。象拔蚌原本生存在美国和加拿大北冰洋沿海,它是在海中生存的食物,自然就算是海鲜。在一开始的时候,当地人并不吃象拔蚌,而亚洲人移民到那里之后,开始食用象拔蚌,象拔蚌就成为大家来经常吃的一道高级海鲜。

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象拔蚌是发物吗

是的。

大部分海产品都是发物如,鱼、虾、蟹类,这类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

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象拔蚌的家常做法

1.选用一只鲜活健壮的象拔蚌,烧一锅开水,待沸腾后将象拔蚌放进去煮15秒,捞出来马上放入凉水中冷却,然后打开蚌壳取出蚌肉,将虹管和裙边上的老皮撕下来,之后打开蚌肉取出蚌的内脏,切开清除里面的黑色物质,最后把蚌肉和干净内脏切薄片备用。同时再留一半蚌壳洗净备用。

2.将象拔蚌片放入盘中用料酒腌30分钟,腌完后倒去料酒将蚌片沥干备用。

3.大火热锅烧油,五成油温转小火爆香姜、蒜、葱白,再加入XO酱炒出香味,然后转大火下入象拔蚌片和灯笼椒快速翻炒,同时加入生抽、糖、盐调味,炒一分钟后再加葱绿略翻炒即可出锅,搭配象拔蚌壳摆盘上桌。

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象拔蚌如何保存

象拔蚌能够离开水而存活若干天。从海鲜市场买回新鲜的象牙蚌,可以放置在冰箱的变温室里。比如市场售卖的三星品式多门冰箱,它的精控保鲜模式,专门为象拔蚌这种珍品储存设计,可以把温度控制在±0.5度内波动,确保食材最本真的新鲜口感。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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