包浆豆腐怎么泡才有浆 包浆豆腐小苏打比例

包浆豆腐其实就是普通豆腐在制作是用苏打水泡过之后,上面就会形成包浆,包浆豆腐在全国各地都挺受欢迎的,是一道很抢手的美食,下面一起来看看它的泡法吧。

包浆豆腐怎么泡才有浆

包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已,首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。

包浆豆腐用苏打水泡,用的是石膏豆腐,要压的老一点,厚度大概1.5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放苏打水里浸泡,将豆腐切成小块,把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中,用温水是浸泡4个小时,或者用冷水浸泡8个小时,浸泡后沥干水分再开始炸制。

包浆豆腐怎么泡才有浆 包浆豆腐小苏打比例

包浆豆腐小苏打比例

泡包浆豆腐的时候一般用半箱清水,加100克小苏打,浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软,浸泡7到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,然后适当晾一下,水分干掉后就是包浆豆腐了。

包浆豆腐怎么泡才有浆 包浆豆腐小苏打比例

包浆豆腐怎么烤好吃

1.烤盘中放入锡纸,刷一层植物油,摆入豆腐。

2.烤箱上下200度,烤制十五分钟。

3.十五分钟后取出撒上烧烤料继续烤制十分钟即可,外焦里嫩。

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包浆豆腐好吃吗

起初我还以为这个是臭豆腐,因为长的白白的,形状长的也像,我就以为是臭豆腐。但老奶奶说,我卖的不是臭豆腐,是包浆豆腐。以前我还真的没听过这种食物,但是单单闻味道的话,臭臭的气味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我说,这种豆腐制作起来非常的麻烦,而且所有的东西都是自己亲手制作出来的,所以做出来的食物是传统味道!看来老奶奶对自己制作出来的食物很有信心,不过看这么多人来购买就知道,这食物的味道肯定不会差。之后还能加调味品,加完自己想吃的调味品这种豆腐就更好吃了。老奶奶一份这样的豆腐买十块钱,每天买这种豆腐还真能挣不少钱呢!

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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