包浆豆腐怎么炸不会烂 包浆豆腐好吃吗?

包浆豆腐这道小吃其实在街边经常能看到,十分的好吃,相信也有很多人尝试过自己在家里做,那么自己炸包浆豆腐的时候怎么炸才不容易烂呢?

包浆豆腐怎么炸不会烂

包浆豆腐想要炸出来有浆,不炸破皮很重要。建议多放油,等油够热后把豆腐放几块下去,不要放多要,放下去之后不要立马翻,让它把这面的水分炸干,炸得金黄色又再翻面炸,电磁炉的话放5块豆腐就可以了,放多要会粘在一起。

包浆豆腐怎么炸不会烂 包浆豆腐好吃吗

包浆豆腐好吃吗

看个人喜好吧,有的人喜欢吃,也有的人不喜欢吃。

包浆豆腐是云南的一个小吃,云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名,民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名,其选料上等、全手工酿制,更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。

包浆豆腐怎么炸不会烂 包浆豆腐好吃吗

包浆豆腐怎么做好吃

1.将豆腐放进锅内,煎至两面金黄坚挺,火候要掌握好,不然外面容易焦掉,时间也不宜太久 豆腐容易变老口感不好。

2.然后将少量老抽、料酒、倒入碗中,适量加入盐鸡精、糖、烧烤料拌好,将拌好的料汁倒入锅内加少量水,煎煮3-5分钟,即将出锅时加入葱花,蒜末和辣椒碎,在锅里煎煮2分钟出锅前加入陈醋,撒上白芝麻即可。

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包浆豆腐的保存方法

1、准备一个不漏水的塑料箱子。

2、把豆腐放到塑料箱子里面用清水完全淹没(水的作用就是隔绝豆腐和空气,避免豆腐和空气接触滋生细菌)。

3、然后放到冷藏柜里面,温度控制在-2~2度之间效果最好,如果有海鲜类或者有抹了很重调料的食品与豆腐分开放置,避免串味。这样豆腐保存的时间能达到10~13天问题不大。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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