吃马肉上火吗? 什么人不能吃马肉吗?

大家在生活中应该都吃过非常多的肉类吧,那么你了解马肉吗?今天小编就和大家一起来了解一下马肉吧。究竟吃马肉上火吗,以及什么人不能吃马肉吗?跟着小编我们一起来了解一下吧。

吃马肉上火吗

吃马肉是不上火的。马肉可以增强抵抗力,预防贫血,马肉富含蛋白质和维生素,可促进血液循环,补血,预防贫血,增强机体免疫力,提高免疫力。 预防动脉硬化。马肉中的脂肪类似于植物油。 不饱和脂肪酸可以溶解人体内的胆固醇,使其不能粘附在血管壁上,有效地防止动脉硬化。

吃马肉上火吗 什么人不能吃马肉吗

什么人不能吃马肉吗

1、肾功能损伤人群

虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾功能损伤人群蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时需暂时停止吃肉。

2、心血管不健康人群

研究证实,摄入红肉过多会增加心血管不良情况出现的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。

3、脂肪肝人群

脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝人群不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。

4、糖尿病人群

可以按健康人的数量食用瘦肉,但为了避免心血管并发症的出现,宜优先选用鱼类和禽肉。

5、痛风人群

海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤,瘦肉中嘌呤虽然不算高,但积少成多,也不可随意多用。因此,痛风人群应对肉类限量甚至不要食用肉类。

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马肉不能和什么一起吃呢

1.马肉与仓米不可同食:唐朝孟诜的《食疗本草》中记载:“马肉不可与仓米同食,必卒得恶疾,十有九死。”《饮膳正要》中也记载:“马肉不可与仓米同食。”仓米指仓库久储的大米,中药学谓之“陈仓米”,尤指久储之粳米,一般已被黄曲霉菌污染,产生黄曲霉素毒素,毒性较强,可引起急慢性中毒,损害肝脏,并可致癌。陈粳米性凉,马肉性冷。故二者不可同食,“久食必致恶疾”。

2.马肉与苍耳不能同食:苍耳又名卷耳,《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒,有小毒,忌猪肉、马肉、米泔。故二者不宜同食。另外,苍耳含有鼠李糖苷,这种成分具有毒性作用,其茎叶均含有对神经肌肉有毒的物质,中毒者会出现全身乏力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁、脉缓等症状,严重者出现黄疸、昏迷或广泛性出血,甚至危及生命。

3.马肉与姜不能同食:孟诜云:“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食,会引起咳嗽。姜的性味辛温,具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效;马肉性辛冷,能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表,一除热下气,二者性味相反,功用亦不协同,故二者不宜共食。

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如何区分牛肉和马肉呢

1.色泽

牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

2.肌纤维状

牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显。马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。

3.肌肉的嫩度

牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差。马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差。

4.肌肉的脂肪

牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石状。马肉脂肪呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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