象拔蚌怎么杀 象拔蚌怎么做好吃

象拔蚌可能对于离海边比较远的朋友们来说会不太熟悉,它是一种很贵的海鲜,不管是生吃还是熟吃都是很美味的,下面我们来教教大家象拔蚌应该怎么杀吧。

象拔蚌怎么杀

1、用一把细而锋利的小刀插进蚌壳与蚌身之间虹吸管的底部。

2、沿着壳边将蚌壳与蚌身分开,务必将蚌壳上部与底部的内收筋切断。

3、将深色椭圆状如鸡蛋大小的蚌肚切掉。

4、要剥除裹着虹吸管与蚌肉的坚韧外皮,先将蚌放入开水中漂烫几秒钟,象鼻部分的外皮会起泡褶皱松开。

5、剥掉外皮,露出里面嫩滑可食用的虹肉。

6、将去皮的虹吸管从蚌身处切开。

7、将黏在蚌肉上棕色的污迹与皮碎清擦冲洗干净清擦。

8、顺着虹吸管从较粗的一端露出的两个气孔中间纵切成两半。把海绵状物体从蚌身切除丢弃。

9、将洗净的虹吸管蚌肉切成薄片,冰镇后即可用来做生鱼片或者涮火锅,肉质甘甜、嫩滑、爽脆,是海鲜餐馆中最顶级的美味。

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象拔蚌怎么做好吃

材料:象拔蚌1只、豉油皇适量。

做法:

1、取象拔蚌1只,去壳取肉,切成片

2、锅内烧开水,等水煮沸以后,放入切好的取象拔蚌肉片,立刻又捞起装盘。

3、拌上豉油皇适量即可。

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象拔蚌有什么营养

1、象拔蚌内含有丰富的蛋白质,可以有效的维持身体内钾纳平衡,以及具有消除水肿的效果;

2、象拔蚌内含富含的大量维生素、氨基酸、多种微量元素等,食用可以提高人体免疫力,降低血压、缓冲贫血等,有助于人体的生长发育哦。

3、中医认为,象拔蚌还具有治疗肺虚咳嗽、肾虚作喘、虚劳喘咳、肾虚阳痿的功效。本品滋润而不燥,补肾助阳还能益精养血,有固本培元之功效。

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象拔蚌怎么挑选

1、看肉色

虽然新鲜象拔蚌看不出老嫩,但制成干象拔蚌后颜色就有所不同了。较嫩的象拔蚌制成的干品肉身颜色较浅、偏浅褐色,而肉色深、偏黑色的干象拔蚌就是老象拔蚌了。

2、看大小

象拔蚌干过大或过小都不好,15—20cm长的干品才大小最适中。

3、看肉厚薄程度

象拔蚌干的肉身越厚实,管子越粗,做成菜肴吃起来口感越饱满。肉身较薄,管子较细的象拔蚌干口感较差。

4、看干爽程度

摸起来较干爽的象拔蚌干是保存完好、没有受潮的上等品,摸起来非常粘手的干品可能添加了糖,这样的象拔蚌干自然就没原汁原味的好了。

5、分清产地

挑选象拔蚌干,还要分清产地,我国的象拔蚌干主要来自加拿大、美国和墨西哥,其中以加拿大的象拔蚌口感最好,制成的干品当然品质也是最好的。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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