鱼头有什么营养价值呢 吃鱼头有什么好处呢

大家在生活中应该都吃过非常多的鱼类吧,那么你了解鱼头吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟鱼头有什么营养价值呢,以及吃鱼头有什么好处呢?跟着小编我们一起来学习吧。

鱼头有什么营养价值呢 

鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。 尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

鱼头有什么营养价值呢 吃鱼头有什么好处呢

吃鱼头有什么好处呢

1.美容护肤

鱼头中含有不少胶原蛋白、不饱和脂肪酸以及卵磷脂,生活中适量食用有利于修复细胞组织、并且具有一定延缓肌肤衰老的作用,利于预防皱纹产生,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有一定的缓解效果。

2.健脑益智

鱼头中含有丰富卵磷脂、不饱和脂肪酸,利于促进神经细胞的健康,可以帮助神经传导和神经纤维细胞进行生长发育,能够促进大脑发育、提高脑细胞的活性,还可以缓解脑力衰退,人们常食用鱼头可以起到一定益智健脑的功效。

3.提高免疫力

鱼头属于高蛋白食物,其中还含有丰富氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分,经常食用可以帮助补充人体营养,增强自身的免疫能力,增强身体的抵抗疾病的能力。

4.保护心血管

鱼头中含有丰富多种维生素、鱼油以及不饱和脂肪酸等营养成分,平常适当食用,能够清理和软化血管,降低血液粘稠度,降低血脂,可以起到一定保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

鱼头有什么营养价值呢 吃鱼头有什么好处呢

鱼头怎么做好吃呢

1.五花肉适量,切成厚片备用。小红椒适量,从中间破开,切成辣椒碎备用。草鱼头适量,将草鱼头从中间破开,一分为二,扣去草鱼的牙齿,否则有苦,再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中,加适量的盐拌均后腌制15分钟。

2.锅烧热,加入适量的油,光锅,锅底撒上少量的盐,避免煎鱼粘锅,将鱼头下入锅中,分两次将鱼头煎完。转动锅子小火慢煎。一面煎好后,将鱼头翻面,煎另一面。鱼头煎好后盛出备用。

3.锅烧热去油,光锅,下入五花肉片小火煸炒,煸出五花肉的油份,煸出五花肉的香气,煸香后,下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸炒,煸干辣椒的水气,煸出所有辅料的香气。加入适量的高汤一起煸炒,炒出辣椒的甜味和香气。加入一勺郫县红油豆瓣酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱一起煸炒,直到酱料炒香。

4.下入鱼头,淋入一满勺二锅头酒,盖上锅盖大火焖15秒后加入适量的高汤(或清水),再加入适量的胡椒粉和老抽并盖上锅盖,大火焖煮15分钟后淋入适量的蒸鱼豉油,汤汁收至合适,加入适量的鸡精和白糖,再撒入适量葱花,美味即成。

鱼头有什么营养价值呢 吃鱼头有什么好处呢

做鱼头有什么注意的呢

鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗,以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。鱼头一般对半剖开以利煮熟,鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪,如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等,总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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