鱼皮可以吃吗? 鱼皮有什么营养价值呢

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解鱼皮吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟鱼皮可以吃吗,以及鱼皮有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。

鱼皮可以吃吗

鱼皮对于一般人群来说均可食用。鱼皮富含丰富的蛋白质以及一些微量元素,都是对人的身体有好处的。而且鱼所含的蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,有利于女士美容养颜。100克的鱼皮,大约含75柯的胶原蛋白,所以常吃鱼皮能保持皮肤弹性,大家所说的经常吃鱼会让人变得聪明是有依据的。而且“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有一定的抗癌作用。

鱼皮可以吃吗 鱼皮有什么营养价值呢

鱼皮有什么营养价值呢

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

鱼皮可以吃吗 鱼皮有什么营养价值呢

鱼皮怎么做好吃呢

可以试试做葱爆鱼皮。

准备食材如下:鱼皮300克,小米椒3个,食盐半茶匙,鸡粉少许,葱2根,姜3片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉适量。具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒、姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白。再放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅。鱼皮味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

鱼皮可以吃吗 鱼皮有什么营养价值呢

鱼皮应该怎么剥呢

一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来,这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。

二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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