象拔蚌是什么?东西 象拔蚌的功效与作用

象拔蚌是一种很贵的海鲜,它的肉质十分鲜美,而且价格也很昂贵,象拔蚌的营养价值很高,是很多人都特别喜欢吃的一种食物,下面我们一起具体来了解下它吧。

象拔蚌是什么东西

象拔蚌(学名:Panopea
abrupta):生物名称是太平洋潜泥蛤,又名皇帝蚌、女神蛤,海产商品名称“象拔蚌”。象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物,壳长约18-23厘米,水管可伸展1.3米,不能缩入壳内,体重连壳可达3.6公斤,是蛤属的大型贝类。主要分布在美国、加拿大东海岸。象拔蚌肉质鲜美,营养丰富,在餐饮业中属高档消费品。

象拔蚌是什么东西 象拔蚌的功效与作用

象拔蚌的功效与作用

1、提高免疫能力,适当的吃一些象拔蚌就可以让身体免疫能力提高,里面含有非常丰富的蛋白质,能够补充免疫机能所需要的营养物质,能够让抗体以及白血球变得更好。

2、预防动脉硬化,很多中老年人都有动脉硬化问题,对老人的日常生活以及健康造成了很大的威胁,这个时候适当的吃一些象拔蚌就可以起到降低血脂作用,能够让血管变得更加通畅,动脉硬化问题就不那么容易出现。

3、提高记忆力,象拔蚌里面还有非常多的不饱和脂肪酸,经常吃一些能够让脑细胞再生,记忆力可以变得更好,而且还可以预防老年痴呆症等各种问题出现。

4、去脂降压,适当的吃一些象拔蚌也可以让血压得到更好的控制,血液的粘稠程度降低,微血管也可以得到更好的改善,能够让身体里面的胆固醇以及血脂变得更少。

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象拔蚌怎么吃

1、刺身:是象拔蚌最经典的菜式,这种吃法最能体现象拔蚌清甜、新鲜、 脆韧的口感。

2、打边炉:粤菜的特色吃法,也能体现象拔蚌鲜美娇嫩的口感。锅仔内加清汤,放菇类、瓜类、枸杞等配料,把切片的象拔蚌烫着吃,既暖胃可口,又能满足不习惯生吃的人士。

3、白灼:具体做法同“虾”中的介绍。灼好的象拔蚌也可以加彩椒、胡萝卜、西生菜等一起凉拌来吃,风味独特。

4、炒:多选用胸肉部分,方法同前面“蚌”的相关介绍。

5、煮汤:除了前面"蚌”的相关介绍外,由于象拔蚌偏于温补,拿来与鸡、枸杞等一起炖汤,具有很好的健脾益肾、补气养血的功效。

6、煲粥:多用象拔蚌肚切片煲粥,调入胡椒粉、葱、香菜等,香味四溢、鲜甜可口。

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象拔蚌如何挑选

1.象拔蚌挑选的时候要看是否生猛,看象拔尖的两个壳能否有力地闭上。

2.然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维,如果有就是新鲜的,如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。

3.新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄,相反的就会有微微的灰色。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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