牛筋有什么营养价值呢 吃牛筋有什么好处呢

大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧,那么你了解牛筋吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟牛筋有什么营养价值呢,以及吃牛筋有什么好处呢?跟着小编我们一起来学习吧。

牛筋有什么营养价值呢

每100克牛筋中含热量 151(千卡),硫胺素 0.07(毫克),钙5(毫克),蛋白质 34.1(克),核黄素 0.13(毫克),镁10(毫克),脂肪 0.5(克),烟酸 0.7(毫克),铁 3.2(毫克),碳水化合物 2.6(克),锌 0.81(毫克),胡罗卜素 0.8(微克),钾 23(毫克),磷 150(毫克),视黄醇当量 62(微克),钠 153.6(毫克),硒 1.7(微克)。

牛筋有什么营养价值呢 吃牛筋有什么好处呢

吃牛筋有什么好处呢

蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸,可以细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱美肤是比较有效果的。

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牛筋怎么做好吃呢

1.准备好原材料,

2.牛肉筋切成块,

3.白萝卜切成滚刀块,

4.姜、蒜切成片,大葱切成段,

5.锅里加入适量水,放入牛肉筋,加入料酒,煮开三分钟后捞出,

6.锅里加入植物油,放入牛肉筋翻炒,加入食盐,炒入味,

7.加入萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽,翻炒均匀,

8.加入刚好没过材料的水,大火烧开,

9.转入高压锅,中小火炖40分钟左右,

10.出锅了。

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牛筋的市场价格是怎么样的呢

牛筋的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛。壮年牛最好,小牛和老牛次之。好斗者最好,体重者最好,无病者最好。通常一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱,要选购干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋食用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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