吃青头菌有什么注意的呢 青头菌应该怎么选择呢

大家在生活中应该都听说过非常多的,食物吧,那么你了解青头菌吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟吃青头菌有什么注意的呢,以及青头菌应该怎么选择呢?跟着小编我们一起来学习吧。

吃青头菌有什么注意的呢

1、在食用青头菌的时候,不建议与其他高蛋白食物同时食用,两者食用会降低青头菌的营养。

2、青头菌是可以其他菌菇类一起食用的,但是一定要煮熟才可以,半熟的青头菌吃了会中毒。若是煮熟,体质对青头菌不相冲,就很安全了。

3、还有一点特别要注意,吃青头菌的时候不要喝酒。无论是吃什么野生菌,都不能同时喝酒,虽然野生菌无毒,但是含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用菌类时最好不要饮酒,还是喝菌汤实在。

吃青头菌有什么注意的呢 青头菌应该怎么选择呢

青头菌应该怎么选择呢

一、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二、一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳(有红、绿、墨黑、青紫等颜色),特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。毒菌有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。

三、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。

四、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

五、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,无异味;有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

吃青头菌有什么注意的呢 青头菌应该怎么选择呢

青头菌孕妇可以吃吗

能吃,青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分,可缓解孕期抑郁症,所以孕妇是可以吃的,此外,干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜,食味鲜美,是着名的食用菌呢。

吃青头菌有什么注意的呢 青头菌应该怎么选择呢

青头菌怎么做好吃呢

1、买回来的青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净。

2、把洗好的青头菌用手掰成小块。

3、把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤。

4、煮汤的同时把蒜去皮拍散,韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。

5、汤汁煮沸后放入一匙猪油。

6、放入拍散的蒜继续煮五分钟。

7、青头菌煮熟后,放入适量的盐调味。

8、放入韭菜段即可关火。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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