什么是竹荪呢 竹荪有什么营养价值呢

大家在生活中应该都吃过非常多的菌类食物吧,但是你了解竹荪吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是竹荪呢,以及竹荪有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。

什么是竹荪呢

竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

什么是竹荪呢 竹荪有什么营养价值呢

竹荪有什么营养价值呢

1、竹荪这种菌类食材中,不但含有丰富的植物蛋白,它还含有丰富的天然多糖喝半乳糖与甘露醇,这些糖类物质被人体吸收以后,能为人体补充能量,而且能提高身体各器官功能,对增强人体素质缓解身体疲劳有很大的好处。竹荪中还含有天然的菌糖,这种物质能直接作用于人类的神经系统,能营养神经元提高神经细胞活性,对人类高发的神经衰弱或失眠健忘都有一定缓解作用。

2、竹荪中含有丰富的氨基酸,植物蛋白和碳水化合物,它还含有多种维生素和矿物质,平时人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用,能补气养血,也能缓解体虚,更能预防高血压和高血脂,经常食用它还能壮骨强腰预防风湿,对维持人体健康预防疾病发生有很积极的意义。

什么是竹荪呢 竹荪有什么营养价值呢

竹荪的生长环境是怎么样的呢

竹荪是典型的中温型菌类。菌丝的生长温度为4~28℃,最适温度为20~23℃;低于16℃或高于36℃,生长缓慢。子实体形成温度为17~29℃,以20~24℃为宜,最适温度为22℃;高于28℃,生长缓慢,生长势弱;35℃以上,停止生长;低于15℃,发育减慢,菌球萎缩或出现畸形。这里所指的温度,是菌丝和子实体生长所处的环境温度,即培养基所处的地下5~20厘米深和子实体分化的地下1~30厘米深的温度。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异,一般情况下,地表的温度高于地下温度,离地表越深,温度越低。栽培时要注意此点。

什么是竹荪呢 竹荪有什么营养价值呢

竹荪的市场价格是怎么样的呢

竹荪的价格大约在100元左右一斤,但因质量、品种、市场等不同价格差异非常大。竹荪是宴席上着名的山珍,产于福建、贵州、云南、四川等地,其子实体脆嫩爽口,香甜鲜美,别具风味,作为菜肴冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,在菇类饮食文化中的各大菜系中几乎都有竹荪名菜,因而市场价格普遍较高。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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