榨菜是用什么菜做的呢 榨菜是怎么做的呢

大家在生活中应该都吃过榨菜吧,但是你了解榨菜吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟榨菜是用什么菜做的呢,以及榨菜是怎么做的呢?跟着小编我们一起来学习吧。

榨菜是用什么菜做的呢

榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。它的做法有两种,一种是比较传统的做法,风脱水;另一种是现在最流行,也是最简便的,叫做盐脱水法。

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榨菜是怎么做的呢

1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;

2.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

3.低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;

4.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

5.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

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榨菜有什么营养价值呢

榨菜所含的营养元素是十分丰富的,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、胡萝卜素等等的营养元素。

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吃榨菜的好处有什么呢

榨菜是我国最着名的腌菜之一,以几种芥菜(青菜头)为原料腌制发酵而成。榨菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、矿物质、维生素A、钙、铁、镁、钾、钠、硒、磷等营养成分。榨菜的营养成分以富含食盐、钾和膳食纤维素为特征。因此榨菜营养价值在于可以替代食盐用于烹饪、补钾,适量食用可以开胃下饭、润肠通便,能够防治便秘,特别适宜于剧烈运动出汗后、老年习惯性便秘者适当食用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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