吃鮰鱼有什么好处呢 鮰鱼怎么做好吃呢

大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧,但是你了解鮰鱼吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟吃鮰鱼有什么好处呢,以及鮰鱼怎么做好吃呢?跟着小编我们一起来学习吧。

吃鮰鱼有什么好处呢

1、鮰鱼肉质鲜美,色香味具全,有很高的营养价值,为配席之佳选。鮰鱼含高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

2、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。

3、鮰鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

4、鮰鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

5、鮰鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,鮰鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

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鮰鱼怎么做好吃呢

1.将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;

2.鮰鱼切成片,加入姜片和大葱,加入一半酱汁;

3.带上一次性手套,抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;

4.准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;

5.煲中放入适量的油,将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;

6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;

7.翻炒以后加入适量的盐调味;

8.盖上锅盖后焖上五分钟;

9.揭开盖,将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;

10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;

11.再盖上盖,焖上十分钟关火即可;

12.直接端上桌,表面上撒些小葱。

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鮰鱼可以怎么挑选呢

1.鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

2.鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3.鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

4.表皮

新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。

5.肉质

新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

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吃鮰鱼有什么注意的呢

绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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