金华火腿为什么有点苦 金华火腿怎么去除苦味

金华火腿很多人在吃的时候可能会觉得有点苦,这个时候我们首先要确认它是否变质,没变质的话那就是吃之前没有好好处理了,这个可能是正常的。

金华火腿为什么有点苦

金华火腿口感咸香带甜,肥而不腻,如果口感有些苦的话,多考虑可能是以下两种原因。

原因一:

金华火腿在制作过程中加入了大量的食盐腌制,如果在食用之前没有把咸味处理掉一部分的话,那么金华火腿吃起来就会有些发苦发涩,吃完之后还会出现口干口渴的情况。

原因二:

如果金华火腿味道发苦,还可能是火腿保存不当或保存时间过长而变质引起的,除了味道发苦之外,火腿的颜色也会变深发黑,质地发粘,闻起来还可能会有哈喇味或酸腐味。

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金华火腿怎么去除苦味

一、如果火腿发苦是由于变质引起的,那么就没法再进行其他处理了,为了身体健康,建议直接扔掉。

二、如果火腿发苦是由于咸味过重引起的,则建议可以通过以下方法处理:

1、将火腿用清水洗一遍。

2、然后放入温水中泡几小时,这样可以逼出部分咸味。

3、再将其充分刷洗干净。

4、锅中加水,放入料酒和生姜,将火腿放入其中煮片刻,不仅可以逼出咸味还可以去除异味。

5、若是火腿还是比较咸的话,那么在烹饪时可以加入其他的一些食材中和。

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金华火腿的家常吃法

材料:西兰花250g,火腿200g,盐20g,鸡精20g,淀粉10g,食用油15g,蒜10g,

做法:

1、西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯,捞出后过凉备用。

2、锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透,加入西兰花快速翻炒。

4、加盐调味,鸡精,勾入少许水淀粉,即可出锅。

金华火腿为什么有点苦 金华火腿怎么去除苦味

金华火腿的起源

比较科学的解释火腿的起源是这样的。火腿实际上是起源于温州地区。温州经常闹水灾,又因为沿海,发大水的时候海水倒灌。等到发大水过后,农民又从避难的地方回来。由于跑得了和尚跑不了庙,又由于洪水来的又快又猛,像家畜之类的大件物品就无法及时带走,农民就把一些日常用品和农具之类的从淤泥里挖出来。有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来,经过海水里天然的亚硝酸盐和氯化钠的处理,就成为了自然的咸肉或者火腿。尽管是被海水淹过的猪肉,但是由于当时没有食物可吃,人们就尝试食用这些尽管被淹过,但是并没有腐败的肉,实际上味道是很不错的,又容易保鲜,人们后来就发明了做火腿和咸肉的方法。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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