金华火腿为什么是臭的 金华火腿臭味怎么去除

由于金华火腿在制作的过程中是经过长期发酵的,因此可能在吃的时候会有点臭臭的感觉,其实把表面那层切掉之后,就正常了,如果里面也是臭臭的,那就要检查是否变质了。

金华火腿为什么是臭的

1.正常情况

金华火腿中含有丰富的蛋白质成分,它在制作时需要经过长时间的发酵,而经过长时间的沉淀之后,火腿上就会散发出一种特殊的臭味,不过切开之后就可以闻到一股清香气味。

2.变质引起

金华火腿本身闻起来就有一股独特的怪味,很多人都无法接受,但是如果金华火腿的气味是哈喇味或者酸臭味的话,那么就不是正常的了,而多可能是火腿发生变质引起。

金华火腿为什么是臭的 金华火腿臭味怎么去除

金华火腿臭味怎么去除

1、将火腿放入清水中洗一遍。

2、然后置于温水中浸泡几小时。

3、待其泡软之后,再用刷子刷洗干净,再冲洗一遍。

4、锅中加水,放入生姜、葱段、料酒,将洗好的火腿放入其中煮片刻。

5、这样火腿上的气味基本就去除干净了。

6、如果还觉得有异味的话,建议在烹饪时可以加入一些其他食物同食。

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金华火腿怎么保存不易变质

1、在打开的金华火腿上抹上一层植物油,防止氧化变色。

2、如果已经切开,则在切面部位抹上植物油。

3、再用保鲜纸或塑料薄膜贴在切面处,防止虫害。

4、再用绳子将金华火腿绑好。

5、将其悬挂在阴凉通风处保存即可。

6、注意避免潮湿,避免阳光。

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金华火腿的做法

原料:芹菜300克、金华火腿100克、葱丝5克、姜丝3克、花椒10粒、精盐、绍酒各1小匙,味精、香油少许,色拉油2大匙。

做法:

1、将芹菜摘洗干净,切成3厘米长的段。

2、金华火腿切成长丝备用。

3、锅中加油烧热,先爆香花椒,葱丝、姜丝。

4、再烹入绍酒,然后放入芹菜,精盐炒至断生。

5、再加入味精调味,最后淋入香油,翻炒均匀即可。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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