金华火腿年份越长越好吗? 金华火腿放了两年可以吃吗?

金华火腿是一种很受欢迎的特色食物,它一般需要将新鲜的猪腿腌上一段时间之后才能吃,在民间一直流传着火腿年份越久越好吃的说法,这种说法到底是不是正确的呢?

金华火腿年份越长越好吗

并不是。

很多人都认为金华火腿年份越久的越好,其实不是这样,火腿也有最佳食用年份,一般一年的火腿,其中的营养成分初步达到食补标准,其口感和营养都有所欠缺;而2-3年的火腿是其成熟期,其口味和营养都达到了鼎盛时期;若是火腿超过了5年,那么其肉质变得坚硬,口感很咸,只适合用作调味品;而10年以上的火腿虽然闻起来很香,但是已经没有什么营养了,食用价值并不大,因此金华火腿并不是越久越好。

金华火腿年份越长越好吗 金华火腿放了两年可以吃吗

金华火腿放了两年可以吃吗

一般是可以吃的。

金华火腿是一种腌制食品,在制作过程中加入了大量的食盐,可以起到杀菌的作用,延长火腿的保存时间,一般情况下,只要保存得当,金华火腿可以存放很久,只要火腿没有出现发臭霉变等情况,放了两年也是可以继续食用的,其风味并不会发生改变;但是若是保存不当,火腿已经有哈喇味、酸臭味等情况的话,那么就不能再食用了。

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金华火腿时间越长越贵吗

是的。

虽然年份过久的火腿并不是用来食用,但是火腿的年份越久,价格就越高,这是因为物以稀为贵,市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿,多用作食用,其价格也在人们的接受范围内;而年份超过10年的火腿市面上非常少见,多用于收藏,所以其价格也就贵一些。

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金华火腿的家常做法

材料:金华火腿50克,腐竹5根,香菇10个,葱、姜、蚝油、食油各适量。

做法:

1、腐竹和香菇泡发,腐竹切段,香菇切块备用。

2、金华火腿浸泡几小时,反复冲洗干净,切片。

3、锅中放油,加入葱姜煸炒出香味。

4、加入腐竹、香菇炒至半熟。

5、再放入金华火腿继续翻炒至熟。

6、调入少许蚝油翻炒均匀即可出锅。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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