一斤的鲈鱼要蒸多久 一斤的鲈鱼有多少公分

清蒸鲈鱼一般都是会选择一斤左右的鲈鱼来做,在蒸的时候其实挺快的,一般十几分钟就能将它蒸熟,蒸太久了反而鱼肉会老就不好吃了。

一斤的鲈鱼要蒸多久

新鲜的1斤重的鲈鱼,只需要在水烧开之后放进去大火蒸12分钟,这样才能够保持鱼肉的鲜嫩。

鲈鱼的肉质非常鲜美,一旦蒸久了,肉质的鲜美程度就会降低,因此清蒸鲈鱼一定要把握好蒸的时间。一斤重的鲈鱼个头不大,所以最好是开水下锅,大火猛蒸12分钟立即端出,这样既能够令鱼肉中的蛋白质快速变熟而保持鲈鱼的鲜嫩口感,也能够将鲈鱼完全蒸熟。

一斤的鲈鱼要蒸多久 一斤的鲈鱼有多少公分

一斤的鲈鱼有多少公分

30-40厘米。

鲈鱼的体型扁长,因此500克的鲈鱼体长在30厘米左右。鲈鱼的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E以及钙、镁、锌、铁、磷、钾硒等营养元素。挑选鲈鱼的时候,建议选择1-1.5斤重量的鲈鱼,鱼肉丰富且鲜嫩。

一斤的鲈鱼要蒸多久 一斤的鲈鱼有多少公分

清蒸鲈鱼怎么看有没有熟

想知道鱼怎样才是熟的话,可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

一斤的鲈鱼要蒸多久 一斤的鲈鱼有多少公分

清蒸鲈鱼的家常做法

首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。

然后将鲜活的鲈鱼处理一下,将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净,沥干水分,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右,这种做法不用在鱼的身上划刀,不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉。然后,就进入重点了!开始蒸鱼。

1、趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开。

2、鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞。

3、准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面。

4、将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火。

5、不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。

6、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝。

7、起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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