笋干是发物吗? 笋干是凉性还是热性

笋干是指晒干的竹笋,平时在吃的时候一般要先泡发,之后炒着吃,味道还是很不错的,营养价值也很好,那么笋干到底属不属于发物的一种呢?

笋干是发物吗

笋干属于发物,非常容易诱发其他方面的疾病,所以在使用方面一定要控制用量。

发物指的就是营养物质过于丰盛,或者说刺激性比较的强,使用容易诱发其他方面的疾病或者加重已经患得的疾病。

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笋干是凉性还是热性

笋干是偏凉性的。

一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。
从颜色来看,绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。

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笋干怎么做好吃

食材:鸭、笋干、芋头、食盐适量、醋、姜、大葱、植物油。

做法:

1笋干用清水浸泡几天,撕成笋条。铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉。

2炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪。

3芋头切块,铸铁锅入大半锅热水,加入鸭块、笋条、葱片、姜片,中火烧开转中小火煨1小时左右。

4加入芋头和盐炖半小时左右,其间用勺子漂去油星即可。

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笋干的功效与作用

1. 开胃健脾

笋干含有一种白色的含氮物质,构成了笋干独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2. 宽胸利膈、通肠排便

笋干甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3. 开膈消痰

笋干具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4. 增强机体免疫力

笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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