阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好 阿胶糕不拉丝什么原因

阿胶糕是用阿胶熬制出来的一种补品,对于女性来说有着很高的营养价值,但是市面上的阿胶糕有的拉丝有的不拉丝,那么,究竟哪一种更好呢?

阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好

拉丝的好。

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶,而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的,其中含有丰富的胶质,所以制作出来的阿胶糕就会有长而润的拉丝。一般上好的阿胶糕遇冷变硬,预热变软易拉丝,遇水即化,没有任何胶状物质。

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阿胶糕不拉丝什么原因

如果阿胶糕没有拉丝的话,多考虑是有两个方面的原因:

1.因为阿胶质量有问题,用的劣质或假的阿胶;

2.因为阿胶糕熬制时间不够,没有挂旗导致。

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阿胶糕的做法

材料:阿胶250克,冰糖200克,黑芝麻250克,枸杞50克,黄酒500毫升,核桃仁200克,红枣200克。

做法:

1、将阿胶敲碎,放入黄酒浸泡2天左右,使其溶化。

2、核桃仁炒熟、红枣去核,切碎;枸杞晒干;黑芝麻炒熟备用。

3、将阿胶倒入砂锅中,开大火煮开搅拌。

4、然后将冰糖倒入,转小火慢熬,直至冰糖溶化,阿胶成挂旗状。

5、将核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞放入其中搅拌均匀。

6、准备一个干净的容器,在上面刷上一层芝麻油。

7、将熬好的阿胶糕倒入,再铺上一层保鲜膜。

8、然后用擀面杖将阿胶糕压平、压紧。

9、待其冷却后将它放入冰箱冷藏一碗,直至完全凝固。

10、将阿胶糕倒出,切成大小、厚度合适的片状即可。

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阿胶糕好吃吗

要看个人喜好,有的人喜欢这个口味,也有人不喜欢。

阿胶糕中的主要材料有阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣、桂圆肉、冰糖等,吃起来口感细腻、弹软,味道微甜,有的还会有一些酒味,嚼食后口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味,有短暂的余香,大部分的人群都能接受这种口感;不过由于其中有较多的阿胶,会有一股独特的气味,可能有的人会不喜欢这个味道。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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