烤鱼怎么做好吃呢 做烤鱼应该注意什么呢

大家在生活中应该都听说过或者都吃过烤鱼吧,但是你了解烤鱼吗?今天小编就和大家啊一起来了解游戏一下吧,究竟烤鱼怎么做好吃呢,以及做烤鱼应该注意什么呢,跟着小编我们一起来学习一下吧。

烤鱼怎么做好吃呢

1.鱼收拾干净,在鱼身上划几刀以便入味。

2.然后沿着鱼腹部的大骨将鱼切成2半,背部相连不要切断。

3.在鱼的正面用腌料抹匀。

4.翻过来用腌料抹匀,腌制20分钟。

5.将洋葱丝、香葱段、姜丝均匀的铺在大烤盘中。

6.将腌好的鱼放入烤盘中。

7.烤箱提前预热,上下火200度,烤箱中层,35分钟。时间到了以后将鱼取出(此时鱼已经烤熟了,表面上色很理想,下面制作酱汁和配菜,然后将酱汁和配菜与烤好的鱼混合在一起,再送入烤箱烤8分钟使鱼入味即可)。

8.土豆和莲藕去皮洗净,土豆切粗条,莲藕切片,用清水洗去土豆和莲藕表面的淀粉,沥干水分。

9.锅中倒油烧热,分别将土豆和莲藕炸制金黄捞出备用。

10.将大蒜拍松、小米椒对半切开,干红辣椒切段、姜切丝、大葱切片。

11.炒锅倒入较多的油烧热,小火,先放入花椒粒炸出香味,再放入干红辣椒炸香(花椒粒和干红辣椒炸至微微焦糊,麻辣味完全释放出来)

12.放入葱姜蒜,大火炒出香味,烹入料酒。

13.放入郫县辣豆瓣酱、普通豆瓣酱、甜面酱、酱油,改成小火继续炒至出红油。

14.放入小米椒炒至变软。

15.倒入1大碗清水或者高汤,大火煮滚。

16.放入洗干净的黄豆芽和干豆腐条煮至黄豆芽熟透,加鸡精和盐调味离火。

17.在装鱼的烤盘中先放入香菜,再依次放入煮好的干豆腐、豆芽、炸好的土豆、莲藕、连同煮料汤一起倒入烤盘中,汤汁最好多一些,以漫过鱼的1/2处为佳。

18.烤箱预热,放入烤鱼,200度,中层,再烤8分钟即可。

19.烤好后取出,鱼上撒上香葱末、香菜末、红辣椒段,浇上滚油炸出香味即可。

烤鱼怎么做好吃呢 做烤鱼应该注意什么呢

做烤鱼应该注意什么呢

烤鱼肉类时,以高温为佳,可以迅速锁住鱼、肉的水分,使烤好的鱼肉类鲜嫩多汁不干硬。这道烤鱼的制作关键在于酱汁的熬至,浓郁为佳,麻辣口味可根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量,所用的调料中酱料部分都是比较咸的,所以盐的用量请酌情添加。并且香菜可以多放,关键是香菜最好放在汤汁中,特别提味。

烤鱼怎么做好吃呢 做烤鱼应该注意什么呢

烤鱼应该选择什么鱼呢

烤鱼使用的比较多的就是草鱼,草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 草鱼味道鲜美,价格便宜,唯一的缺电就是刺多。

烤鱼怎么做好吃呢 做烤鱼应该注意什么呢

烤鱼有什么营养价值呢

烤鱼不仅美味,同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值,补充身体所需要的一些营养物质。鱼含有不饱和脂肪,对血液循环有利,对心血管病人有利,而且不易胖;还含有丰富的晒元素,具有抗衰老,养颜的效果;烤鱼对身体瘦弱,食欲不振的人来说,它具有开胃,滋补的作用,健身的效果。总的来说,吃烤鱼不会长胖,而且有着美容养颜的效果。也可以帮助幼儿,儿童及青少年生长发育的智商能力,老年人经常食用,身体会更加健壮,寿命也会更长。在生病的时候,烤鱼有助于身体快速愈合和康复。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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