什么是芜荽是 芜荽有什么营养价值呢

大家在生活中应该都听说过芜荽吧,但是你了解芜荽吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是芜荽是,以及芜荽有什么营养价值呢,跟着小编我们一起来学习吧。

什么是芜荽是

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,英文名Coriander Herb,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,故初名胡荽,8~12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。

什么是芜荽是 芜荽有什么营养价值呢

芜荽有什么营养价值呢

每百克芜荽含蛋白质2.0克,碳水化合物6.9克,脂肪0.3克,钙170毫克,磷49毫克,铁5.6毫克,胡萝卜3.77毫克,维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油,右旋甘露糖醇,黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部,可作菜食。芜荽中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些芜荽,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。芜荽提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因芜荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

什么是芜荽是 芜荽有什么营养价值呢

芜荽什么时候吃最好呢

一年四季均可食用,4-11月最应季。所以爱吃芜荽的小仙女们最好是早4-11月吃哦。

什么是芜荽是 芜荽有什么营养价值呢

芜荽多少钱一斤呢

芜荽价格在2—7元一斤,香菜是人们熟悉的,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。但是不同的地区芜荽的价格也是有所不同哦。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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