芝麻酱怎么看纯不纯 芝麻酱怎么看好坏

芝麻酱是一种非常受欢迎的调味品,很多朋友都非常喜欢吃,不过我们在挑选的时候还是要学会去判断它的纯度的,这样才能买到更好吃的芝麻酱。

芝麻酱怎么看纯不纯

1.看色泽

纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色,花生芝麻混合酱则为棕褐色。

2.看配料表

纯芝麻酱的配料只有芝麻,而芝麻花生混合酱的配料一定会标注:芝麻,花生。看配料表是最准确的鉴别方法,但这一简单举动也最容易被忽略。

3.看酱质

取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱。另外,生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时粘性大,从瓶中向外倒时,酱体不易断。超市购买的话,避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示产品越新鲜。

4.闻气味

高质量的芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气,没有其他的异味,如果是掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味,并且吃起来有着浓郁的甜味,这种芝麻酱一般都是不太好的,并且还有一些芝麻酱中会掺入葵花籽,这种芝麻酱更是会有明显的葵花籽油味。

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芝麻酱怎么看好坏

1、颜色——好芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色,无杂质。

2、气味——好芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气,而且味道不纯。

3、质地——好芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出,而且细腻度更高。

4、亲水度——好芝麻酱的亲水度高,加水后很容易就可以稀释。

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芝麻酱的营养价值

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

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芝麻酱如何保存

1.买的芝麻酱

从超市购买回来的芝麻酱,在未拆封之前,可以在常温下保存,只要放置阴凉干燥的地方即可。

2.自制芝麻酱

如果是自制的芝麻酱,最好是先在芝麻酱表层再淋一层油,杜绝外界微生物的进入,引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中,最好是玻璃瓶,密封,然后放置在阴凉干燥处。

3.拆封芝麻酱

如果是拆封的了芝麻酱,就最好是放入冰箱中冷藏。如果开封后依然放在常温的环境,很容易导致细菌滋生,在食用后就会影响到身体健康。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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