茭白怎么剥皮 茭白的皮能吃吗?

茭白在吃的时候一般都是去皮的,茭白的皮其实吃的话也可以,但是去皮之后口感会更好,比较常见的去皮方法有用手剥或者是用到,一起来学学吧。

茭白怎么剥皮

1用刀切

采摘回来或者是购买回来的茭白可以用刀来切开,用刀切的方式是比较简单的,只要将茭白横放在刀板上,然后把一头一尾切掉,然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了,这种方法最为简便。

2用手剥

茭白除了用刀把外壳切掉以外,还可以选择直接用手拨,用手剥皮的话也是非常简单的,而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中,然后顺着它的缝隙,一层一层的将皮剥掉,这种方法也不会对自己的手造成伤害,因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的,用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。

茭白怎么剥皮 茭白的皮能吃吗

茭白的皮能吃吗

鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的,但是如果是老的茭白必须要去皮食用,如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮,靠近底部要切除老梗,当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。

茭白怎么剥皮 茭白的皮能吃吗

茭白怎么切菱形

1、先将茭白剥皮,清洗干净。

2、用小刀将茭白切成四边形的长方柱。

3、一端削掉四个棱角。

4、然后将它切成厚薄合适的菱片状即可。

5、这种切法虽然比较好看,但是切起来比较麻烦,而且比较浪费,一般如果不是很注重菜品的形态的话,就不需要这么切。

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茭白常见做法

一、油焖茭白

首先准备适量的茭白,把它的皮去除后清洗干净,然后切成一块一块的,在锅中放入一些油,这个油的放入量呢,要比平时炒菜稍微多一些,然后烧热锅以后,把茭白放进去翻炒,最后放入调味品,直到炒熟炒香,再滴入一些生抽和白糖,最后放入一些水焖一会,用大火煮开后,就可以出锅了。

二、茭白炒肉片

首先准备好适量的新鲜茭白和适量的新鲜猪肉,把茭白清洗干净切成片状或者块状都可以,将猪肉切成一片一片的,尽量要薄一些,然后在锅中倒入一些植物油烧热以后,先把猪肉放进去爆炒,炒熟后把茭白再倒入进去,一起翻炒,最后加入酱油生抽和食用盐,大约炒5分钟以后,滴入少量的水,把火开大一点,收汁后就可以装盘食用了。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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