什么是绿豆呢 绿豆有什么营养价值呢

大家在生活中应该都吃过绿豆吧,但是你了解绿豆吗?今天我们就一起来了解一下吧,究竟什么是绿豆呢,以及绿豆有什么营养价值呢,跟着小编我们一起来了解一下吧。

什么是绿豆呢

绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

什么是绿豆呢 绿豆有什么营养价值呢

绿豆有什么营养价值呢

1、糖分、蛋白质

绿豆中含有不少的糖分,还有不少的蛋白质,和绿豆水可以帮助人体消化脂肪,能够让我们人体更好的吸收脂肪,以防脂肪在体内累积。

2、抗过敏

绿豆有很多的有效成分,其中就有很多有抵抗过敏的作用,对于经常过敏的人们,可以多吃一些绿豆,它可以起到很好的抵抗这类细菌的作用。

3、蛋白质

我们已经知道绿豆中有很多的蛋白质,这些蛋白质能够起到一定的,刺激性,可以让我们的大脑神经有兴奋性。

什么是绿豆呢 绿豆有什么营养价值呢

吃绿豆有什么好处呢

1、抗菌抑菌作用

①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌实验证明,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。另据有关研究 ,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质 ,可产生抗菌活性。

②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

2 .降血脂作用

有人用 70 %的绿豆粉,或发芽绿豆粉,混于饲料中喂兔 ,结果发现对实验兔的血脂升高有预防及治疗作用 ,并能明显减轻冠状动脉病变。

将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续 7天,证实对正常小鼠和大鼠的血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,进而能干扰肠道对胆固醇的吸收,并使血清胆固醇含量降低

3 .抗肿瘤作用

有实验发现 ,绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的酶,对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞,有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加。

什么是绿豆呢 绿豆有什么营养价值呢

什么人群不能吃绿豆呢

1、月经期的女性:月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。 

2、体质寒凉的人:绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象。 

3、体质虚弱的人:体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

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作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/2047.html
来源:我爱小百科
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