如何区分光干鲍鱼和盐干鲍鱼肉眼可以分辨

鲜鲍鱼有两种处理方法,一种是晒干,就是像晒被子一样从海里捞出来直接放在太阳下晒,另一种是盐干,用盐干。

淡干鲍鱼和盐干鲍鱼怎么区分

无论什么鲍鱼干,身上都会有白霜(盐层),而带盐的鲍鱼干的白霜会比浅色的鲍鱼干多,所以肉眼就能分辨出来。

淡干鲍鱼和盐干鲍鱼怎么区分 用肉眼就能辨别

淡干鲍鱼什么意思

淡干鲍鱼是一种天然的干制品。主要步骤是将新鲜鲍鱼放在干净的垫子上,没有任何化学干扰,每天手动翻转3-4次,直到晒干。这种干燥工艺简单的鲍鱼干制品,由于其方法自然简单,最大限度地保留了鲍鱼的原有风味。

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盐干鲍鱼什么意思

盐渍鲍鱼干是鲜鲍鱼盐渍后再干燥的产品。主要步骤如下:鲍鱼肉取出洗净,加入6%精盐,拌匀,用锅或缸腌制,8小时后取出,晒干。用这种技术制作的鲍鱼干含盐量高,可以保存更长时间。而且盐有杀菌作用,会更卫生,但是味道会更咸。

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干鲍鱼哪种好

市面上有四种鲍鱼:鲜鲍鱼、干鲍鱼、冻鲍鱼、鲍鱼罐头。海鲜店有鲍鱼干,更方便乘客携带。名优鲍鱼有网鲍鱼、赫马鲍鱼、吉品鲍鱼。网鲍鱼体型较大,底部较宽,体粗硬,呈深褐色;鲍鱼体薄,颜色浅,体软,边缘有明显的毛孔。吉品鲍鱼略呈波浪状,较薄,颜色较浅,中间有线痕。鲍鱼的质量优于其他两种。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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