色拉油可以炒菜吗? 色拉油炒菜好吗?

色拉油是一种用来凉拌的油,色拉油的好处有什么呢,色拉油可以不可以用来炒菜呢,色拉油用来炒菜好吗,今天就一起来看看吧!

色拉油可以炒菜吗

可以炒菜,色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益干血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。

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色拉油和食用油的区别

1、色拉油和食用油之间没有明显区别,因为色拉油本身就是食用油的一种,它只是食用油中质量比较好的存在,它是多种植物油,在加工过程中经过了脱氧脱胶,脱臭等多种工艺处理以后,提取出的精品食用油。

2、现在市场上出售的色拉油有菜籽色拉油,大豆色拉油,和花生色拉油等多个不同的品种,而这些又是人类食用油的重要组成部分,所以说所有色拉油都属于食用油,但并不是所有食用油都是色拉油。

3、色拉油和食用油在使用方法上有一定的区别,色拉油也叫沙拉油,它可以直接食用,可以用来制作凉拌菜或者沙拉,能提味增鲜,而多数食用油都不能直接吃,需要高温加热以后才能供人们食用。

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色拉油的营养价值

对于色拉油来说,这非常有营养的一种食物,在色拉油中不含致癌物质存在的,特别是黄曲霉素和胆固醇在色拉油中都是没有的,而且色拉油对机体是有保护作用的,主要是因为在色拉油中是含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸存在的,所以说色拉油就可以发挥出降低血脂和血胆固醇的功效了,同时色拉油还可以在一定的程度上帮助我们预防心血管疾病的产生,再加上色拉油中是含有大量的豆类磷脂存在,这种物质对我们健康有好处,是非常有益于我们神经、血管、大脑健康发育生长的。

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色拉油的选购储存

1、选购色拉油时,应该选择包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,无异味的优质色拉油。 

2、储存色拉油时,最好用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐装好密封置于避光阴凉处保存。用后应及时将盖封好,保质期可达18个月左右。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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