如何选择橄榄油好的橄榄油选择技巧

第一,要看日期。不要囤货,买了就用。第二,看酸度。酸度不能太高也不能太低。第三,看认证标志,认证的质量会有一定的保证。

橄榄油怎么选择好

虽然市面上的橄榄油品牌越来越多,基本都是“特级初榨”橄榄油,但其实都是假的,难以区分,质量参差不齐。然后我们就可以通过产品标签上的几条小信息来了解橄榄油的真实质量。

(1)看日期

装瓶后,橄榄油的质量会随着时间的推移而逐渐下降。所以在购买橄榄油时,尽量选择有新鲜枣的橄榄油,不要囤货。橄榄油瓶上有三个日期,分别是橄榄果实的采摘年份、生产日期和保质期的截止日期。买的时候要尽量选择采摘日期和生产日期新鲜的橄榄油。

(2)看酸度

橄榄油酸度是指100克油中游离脂肪酸的比例。根据国际橄榄理事会给出的标准,特级初榨橄榄油的酸度低于0.8%,对于一些品质较高的橄榄油,甚至低于0.5%,而初榨橄榄油的酸度低于1.5%。当然,橄榄油的酸度也不能太低。如果某些橄榄油酸度低于0.3%,很可能是化学脱酸或与精炼橄榄油混合,这样酸度过低的橄榄油就不应该再购买食用。

(3)看认证标志

我们还可以检查某种橄榄油是否有欧盟PDO和PGI认证标志。PDO是欧盟认证的“原产地保护”标签,而PGI是欧盟的地理标志保护。这两个认证的橄榄油要求产品的原料生产、加工、包装在原产地完成,对产品质量有严格要求。所以产品标签上有这两个标志之一的橄榄油,会有一定的质量保证。

购物建议:挑选时仔细观察标签上的认证标志、日期和酸度。最好买有PDO或PGI认证标志的橄榄油,采摘日期和生产日期比较接近,0.5%酸度0.3%,避免“高价买二次油”的尴尬。

橄榄油怎么选择好 橄榄油挑选技巧

橄榄油挑选技巧

看“Extra Virgin”这个词,不要看中文,直接看外文标签,英文“extra virgin”,意大利文“extra virgin”,西班牙文“EXTRA VIRGIN”和“VIRGIN”橄榄油都可以买,都不是这个词!可以!少!

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橄榄油的优势

1。美味的

橄榄特别香,橄榄油特别好吃。

2.抗氧化剂

由于橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、类黄酮和多酚,可以增强人体免疫力,延缓衰老。

3.对心血管系统有益

橄榄油中的脂肪酸多为单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇和低密度脂蛋白,还可增加高密度脂蛋白和抗血小板聚集因子,被公认为对心血管健康有益。

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橄榄油的分类

1。初榨橄榄油

鲜榨橄榄油直接从新鲜橄榄果实中机械冷榨提取,然后过滤去除异物。加工过程中没有化学处理。酸度值不得超过2%。这种橄榄油风味独特,金黄色带绿色,口感丰富,适合直接食用或沙拉。

2.特级初榨橄榄油本地橄榄特级(橄榄特级维吉纳)

质量最高的橄榄油是橄榄油中最好的。纯物理压制(冷压)而成。新鲜水果采摘后,24小时内加工成油。它是一种纯天然产品,除了洗涤、分选和过滤等物理过程外,没有任何化学处理。口感极佳,优雅宜人的植物香味,浅黄绿色至金黄色果汁,酸度小于0.8%。而且因为没有添加剂,可以直接作用在皮肤上,有很好的美容效果。

3.普通橄榄油

精制橄榄油与一定比例(通常为10%-30%)的初榨橄榄油混合,以调和味道和颜色。其酸值一般在1%以下,呈透明淡金色,质量特性必须符合规定标准。

4.混合橄榄油

它是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合物。它的酸值一般在1%以下,价格相对便宜。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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