太湖白虾什么时候上市?太湖白虾上市时间

盛名之下的太湖白虾,白虾的味美从古到今都被人们称赞,外地客甚至就趁着白虾捕捞旺季边旅游边吃虾。那么,太湖白虾什么时候上市?太湖白虾上市时间什么时候?

太湖白虾什么时候上市

每年的5—6月是白虾的产卵盛期,这时捕捞的虾大多抱卵,渔民称之为“蚕子虾”,农历六七月,为捕捞旺季。太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜,可烹制各种佳肴,尤以“醉虾”最为着名。白虾体积小,产量不多,年产量在几百吨左右,且渔捕有季节性,所以,来东山的游客若是能吃到鲜活白虾,口福不浅。着名美食家陆文夫先生在东山吃湖鲜时,都称赞不已,要求:“太湖白虾,再来一份!”

太湖白虾什么时候上市?太湖白虾上市时间

太湖白虾上市时间

清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高,还可加工成虾干,去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能,酒后喝一碗虾米汤,顿觉肠胃舒适,美味不尽。

太湖白虾:头有须,胸有爪,两眼突出,尾成叉形,大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处,其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。生长期一般为一年左右。白虾没有专门汛期,每年五月到七月中下旬,是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季,此时的虾腹中虾籽饱满,渔民称“蚕子虾”。

太湖白虾怎么做好吃

太湖白虾什么时候上市?太湖白虾上市时间

太湖白虾的制作方法很多,可用白虾做“醉虾”,鲜美无比。再如红烧白虾,色香味俱佳,令人百吃不厌。用白虾剥虾仁,肉嫩,出肉率多。加工成虾干,能长久贮藏,食用极为方便。太湖白虾营养丰富,每100克虾中有蛋白质20.6克,脂肪0.7克,还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。现年产量在400吨左右。

太湖醉白虾

原料:鲜活白虾半斤。

调料:陈年花雕酒、姜末、白糖、御皇鲜露、柠檬一只、麻油和香葱适量。

太湖白虾什么时候上市?太湖白虾上市时间

做法:

1、白虾洗净,放入玻璃碗,将花雕酒倒至刚好没过虾,盖上密封盖,放入冰箱。柠檬榨汁备用。

2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鲜露2勺、柠檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺,一起混合成沙司。

3、从冰箱内取出虾碗,倒掉其中的一半花雕酒,将自制沙司倒入虾碗中,拌匀,即可食用。鲜美软嫩,空气中满是酒香。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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