荸荠什么时候上市?荸荠什么时候成熟?

秋季上市的水果很多,吃货们又可以开始新一轮的好吃食物的大扫荡。在这里,安心网小编要给大家推荐一个特殊的食物——荸荠,它既可以当水果生吃,也可以煮熟作为蔬菜吃,味道可口,大家可以尝试下哦~

荸荠什么时候上市

在杭州话里,荸荠叫做“备齐”。其实,这样一个谐音,却带着吉祥的美好寓意。过年的时候,可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食,生活美满。于是,荸荠上市的时候,总会受到大众的欢迎。那么,荸荠什么时候上市呢?

荸荠什么时候上市?荸荠什么时候成熟?

荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市,即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠,是球茎扁圆球形,表面平滑,呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

荸荠如何挑选

上市的荸荠也多种多样,因此在挑选荸荠时,主要是看荸荠的根部是否平整,不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的,就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。

荸荠什么时候上市?荸荠什么时候成熟?

荸荠什么时候成熟

荸荠的生长要经过萌芽,分蘖与分株,开花到最后结荠的漫长过程,那么,荸荠什么时候才成熟呢?

荸荠生长在浅水田中,三四月长苗,秋后结果,所以秋天就成熟可以吃了,一般在中秋过后,冬天之前。

一般而言,荸荠在寒露,即10月上旬时,球茎已成形,小雪,即11月下旬后,地上茎逐渐由上向下枯黄,球茎此时充分成熟,球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球茎内糖分含量最高。

因此,成熟的荸荠还不可轻易挖掘,最好是过了一段时间,到了冬至,荸荠的糖分含量最高,也就是最甜,最有营养价值的。

荸荠什么时候上市?荸荠什么时候成熟?

荸荠的食用指导

1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

安心网小编提醒您:荸荠的吃法很多,上市的荸荠也是应有尽有,但是并非人人都有口福能吃上荸荠。对于那些脾脏和肾脏寒凉的患者,对于那些有血淤的患者最好不要吃,否则会更加重病情。本身体弱脾脏和肾脏寒凉的患者也最好别吃。所以对荸荠的吃法也要有所了解,才不至于伤害到自己。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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