红菱什么时候上市?什么时候采红菱

一说到红菱,很多人想起了一首歌《采红菱》。作为水八仙之一的红菱是苏州人最喜爱的食物,煮熟吃脆嫩清香味甜。那么,红菱什么时候上市?什么时候采红菱?

红菱什么时候上市

初秋季节,菱角上市了。

作为水八仙之一,红菱是苏州人非常喜欢的食物。它壳软薄而水分多,肉质细嫩,味道甘美,宜于生吃。主要产于苏州东郊,常常与藕间作。有民歌是这样唱的:

桃花红来杨柳青,

清水塘里栽红菱。

姐栽红菱郎栽藕,

红菱牵到藕丝根。

红菱什么时候上市?什么时候采红菱

红菱,也叫水红菱或是苏州红,是一种一年生浮叶水生草本植物,3月种,9月收。

红菱鲜嫩时味甘美,可作水果生食;老菱带壳煮熟,性糯清香微甜,号称“水栗”;老菱可制淀粉,菱粉身质细洁爽滑,为淀粉中佳品,最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点。

什么时候采红菱

立秋后,乡人便开始采“头朝菱”了。

红菱什么时候上市?什么时候采红菱

采菱女有的划一叶扁舟,有的荡一只大木盆,穿行在绿色“水巷”里,她们一只手掀起水淋淋的菱盘,另一只手的两个手指轻轻一掐,一只小小的菱角就被采撷下来了。

站在岸上的孩子们已经等不及了,挽起裤管踩着凉凉的河水里,采菱女见状,忙把“船”靠过来,抓一把菱角塞进孩子们的口袋里,于是孩子们便像欢快的小鸟一样返回岸边。

红菱从播种至采收约需5个月,结果期长1——2个月,因此要求无霜期在6个月以上地区才能获得丰产。开花结果期要求白天温度20——30℃,夜温15℃。 早熟种,清明播种,立秋开始收嫩菱,处暑、霜降收老菱。

红菱多少钱一斤

红菱什么时候上市?什么时候采红菱

吃红菱要趁新鲜,刚起水的红菱鲜嫩清甜,但是搁置以后,就会稍稍发黑,等过了夜之后,味道更是大打折扣,所以刚采摘上来的红菱特别行俏,有些特地赶来的客人,一买就是十几二十斤,价格与去年相差不大,基本维持在六七块左右。很快,一网袋的红菱就卖完了。

生菱清甜,带着江南的水气,但是咬到皮有点生涩,熟菱软糯,带点甜味,口感面面的,配点清酒或茶水来吃是极好的。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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