娃娃菜可以隔夜吃吗??娃娃菜有黑点怎么回事

很多家庭头天晚上炒的菜没吃完放冰箱搁到第二天继续吃,有人说这样的青菜虽然看着可以吃但是有细菌滋生。那么,娃娃菜可以隔夜吃吗?娃娃菜有黑点怎么回事?

娃娃菜可以隔夜吃吗

在包括娃娃菜在内的蔬菜中含有硝酸盐,放置时间长了细菌会生长繁殖,尤其是一些硝酸盐还原菌的生长,使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐达到一定量(200mg)就能使一个成人中毒;另外亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类结合生成亚硝胺,那是一种强烈的致癌物。所以不要因小失大,隔夜的娃娃菜就不要吃了。

娃娃菜可以隔夜吃吗?娃娃菜有黑点怎么回事

娃娃菜有黑点怎么回事

专家指出,如果娃娃菜帮上的黑点不是很多,可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。

目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外,如果白菜受蚜虫的侵袭,可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,也不会对人体产生不良影响。

但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象,那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的话就不宜食用。

怎样挑到好娃娃菜

娃娃菜可以隔夜吃吗?娃娃菜有黑点怎么回事

买菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看菜根部,若发软腐烂说明存放时间过长,不要买。买回家后应放在-1℃——2℃通风处保存,建议最好现买现吃。

如何鉴别甲醛蔬菜

但市场是不一定都含有甲醛,为避免买到甲醛娃娃菜,一定要先闻闻,如果有异味的感觉,一定不能买,另外,即便有些蔬菜没有异味,可能还会有少量的甲醛残留,但是由于甲醛易于水中挥发,因此白菜最好扒掉外面的几层,另外,一定要仔细冲洗,以尽量去除甲醛残留。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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