龙利鱼怎么切?龙利鱼怎么炒

吃鱼很多人都会,但是做鱼过程中的一些操作很多人不一定会,比如切鱼往往就是把肉都切散了。那么,龙利鱼怎么切片或块?龙利鱼怎么炒?

龙利鱼怎么切

龙利鱼解冻之后最好用厨房专用纸吸一下水,不然不好操作,吸完水之后要看你想怎么烹调了,如果是做西餐式鱼排只要一切二裹上淀粉啥的下油煎就可以了,如果是要做鱼块或者鱼片就按正常方式切片就行,龙利鱼还是不容易散的,放心切。

龙利鱼怎么切?龙利鱼怎么炒

龙利鱼怎么炒

1、先把洗干净的黄瓜切片

2、龙利鱼半解冻的情况下,切丁,2指宽。千万不要解冻完全才切,容易把鱼肉切散,切记

3、龙利鱼焯下水,水里要放黄酒,姜丝,盐!

变色起锅,冲冷水(防止黏在一起)!炒锅加油,放蒜末,炒出香味后下黄瓜跟龙利鱼,颠锅炒1分钟,加盐,白胡椒出锅!鱼肉很嫩,翻炒的时候请休息力度!个人觉得白胡椒跟蒜末还是很关键的!最好都放!

龙利鱼柳怎么做

龙利鱼怎么切?龙利鱼怎么炒

1. 龙利鱼解冻后切成手指粗细长条,放入耗油、料酒、味达美、盐、胡椒粉,最后生姜切丝倒入龙利鱼柳中拌匀腌制15-20分钟使其入味

2. 腌制好后的龙利鱼柳先裹一层淀粉,再沾取鸡蛋液最后滚一层馒头屑(干硬的馒头去皮用手搓成碎屑,有面包糠就不用馒头屑)

3. 油锅倒入适量的油,小火烧热,待放入龙利鱼柳起泡时说明油温刚好,若不起泡说明油温过低,可在加热一会再放

4. 将所有的龙利鱼柳用筷子放入锅中,炸至鱼柳表面金黄色即可出锅(一定要小火,且要一直盯着油锅防止炸的过干影响口感)

5. 炸至金黄色捞出,用漏勺控油后装盘,又香又酥的龙利鱼柳就做好啦。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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