梭子蟹放冷藏还是冷冻?梭子蟹可以放速冻吗??

梭子蟹的保存方法要具体情况具体分析,死的和活动梭子蟹的保存方法是截然不同的,不过一般情况都是放冰箱保存。那么,梭子蟹放冷藏还是冷冻?梭子蟹可以放速冻吗?

梭子蟹放冰箱冷藏还是冷冻

梭子蟹放冰箱冷藏还是冷冻,要具体情况具体分析。

梭子蟹放冷藏还是冷冻?梭子蟹可以放速冻吗?

死蟹先蒸熟,然后直接放在冰箱冷冻保存,吃的时候再加热。活蟹用皮筋绑好,放在一个泡沫盒子里,放在冷藏室保存。保存的时候,盒子里同时放些冰块。

活蟹先暂时将梭子蟹的脚捆绑起来,然后放进冰箱的冷藏柜中,再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的梭子蟹可继续保存。当然,保存梭子蟹首要是保活,其次是保肥,不能瘦。

梭子蟹放冷藏还是冷冻?梭子蟹可以放速冻吗?

活梭子蟹为什么放冷冻

死蟹特别容易脱水,不蒸,直接冻的话特别容易造成蟹肉失水,等到再解冻蒸熟之后,蟹壳会变得空空的。先蒸再冻可以有效的锁住水分,虽然再加热的时候也会有水分析出,但是析出的量远比前者要少。死蟹切记不要冷藏,挥发臭、变质。

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活梭子蟹为什么放冷藏

如果是新鲜的或者是已经熟的梭子蟹,在夏天的话最好当天吃完,实在吃不完,就放冷冻的不要放冷藏里,冬天的话,不用放冰箱也可以,一般放个三天没有问题的。如果是罐头的话,吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的时候最好是包上保鲜膜,这样能最大限度的保持蟹的新鲜度。不要告诉我是活的梭子蟹哦。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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