鸡头米什么时候上市?鸡头米什么时候最好吃

苏州鸡头米已经开始上市了,尤其在街头可见人们手工剥鸡头米的场景。那么,鸡头米什么时候上市?鸡头米什么时候最好吃?

鸡头米什么时候上市

芡实其果实长相如鸡头,所以得名鸡头米,鸡头肉。

在每年的8月中旬左右上市,10月上旬结束,鸡头米在苏州种植最早的地区是苏州葑门外黄天荡,现在更名为群力村,世代以种植芡实为生,村中许氏有很多的种植能手,技术高超,吃苦耐劳,每年鸡头米上市期间,种植户每天休息时间大概在3-5小时间左右,其余时间都是在种植地中采摘。

鸡头米什么时候上市?鸡头米什么时候最好吃

鸡头米什么时候最好吃

1、秋冬季节用芡实进补,最简单的是制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。

2、也可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50——100克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。一般四季皆宜。

鸡头米什么时候上市?鸡头米什么时候最好吃

鸡头米为什么这么贵

芡实的果实,要经过层层去壳,最后得到白色果实,那才是真真的芡实,鸡头米,才能食用,芡实由于是天然生长,鸡头米仔的颗粒都是不规则形,每个鸡头米仔的厚度也不规则的,所有取之果实,必须纯手工剥,没有办法用机器代替,手工拨,可以保证鸡头米的完整性,但是手工拨制产量没有办法批量生产,所以鸡头米的价格不断的在攀升。

鸡头米什么时候上市?鸡头米什么时候最好吃

随着近几年,苏州地区不断的开发房地产,填地,填塘造房,造成苏州地区可以种植芡实,鸡头米的地区越来越少,而且现在的年轻都不怎么愿意继承种植,因为种植芡实鸡头米太辛苦了,所以现在苏州鸡头米芡实的产量每年都在减产,现在苏州市场出现很多北芡,北芡和正宗苏州芡实的区别,在于口感,没有苏州芡实糯,甜,营养价值也没有苏州芡实高,现在苏州芡实已经形成了,中秋送礼必备的佳品了。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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