鸡头米怎么种植?鸡头米怎么保存

鸡头米一般秋季上市,在苏浙等地是很有名的水八仙之一美食,尤其以南塘鸡头米最为正宗。那么,鸡头米怎么种植?鸡头米怎么保存?

鸡头米怎么种植

每逢夏末秋初,苏州街头就会看到这样的一道风景线——沿街剥鸡头米、卖鸡头米。那是苏州号称“水八仙”之一的鸡头米,因为苏州正宗的地产鸡头米主要种植于葑门外东南方向的近郊水乡,故又称之为“南塘鸡头米”。

芡实喜温暖湿润和阳光充足的环境,不耐寒、怕干旱,水深以80——120厘米为宜。生长适温20℃——30℃,低于10℃则生长停止,能耐5℃低温,喜富含有机质的轻质黏土。

芡实有南芡和北芡之分。南芡称苏芡,也叫无刺芡实,有白色花和紫色花两个品种,比北芡叶大。北芡称刺芡,花紫红色,主产江苏洪泽湖一带,适应性强。

1.水面选择

鸡头米怎么种植?鸡头米怎么保存

一般选择浅水湖泊边缘地带或沼泽水面种植,要求水位比较稳定,枯水期20——30厘米,洪水期100——150厘米,水下淤土层较深厚,达20厘米以上,土壤含有机质达1.5%以上。

2.播种育苗

苏芡不宜直播,必须育苗移栽,才可获得优质高产。由于育苗可以利用苗池的温暖小气候条件,提前播种,延长生育期,同时,在较好的苗池环境中,可以顺利出苗和茁壮生长,为丰产打下良好基础。在长江中、下游地区,熟品种紫花芡于4月上旬,当地平均气温达10℃以上时,开始浸种催芽;晚熟品种白花芡则需推迟10天左右。取出选留、贮藏的种子,淘洗干净,用盆、钵等容器盛清水浸种,水深以浸没种子为度,每天换水,日晒夜盖,保持白天20℃——25℃,夜间15℃以上,经10多天,种子大部分发芽,即露白后,就可播种。播种前1——2周,选避风向阳的水田,开筑2平方米,深20厘米的育苗池,整平泥土,清除浮萍、丝状藻类和杂草,灌水深10厘米,待水澄清后,即可播种。播种动作宜轻巧,将发芽种子临近水面均匀撒播,以防种子陷入泥中过深。芡实幼苗比较脆弱,应防止淤泥埋没心叶,播后在池四周,立即插好标志,以防人畜下池搅混池水,掩埋心叶。每池播种量5千克左右。

育苗时播种密度较大,必须及时移苗假植,才能培育壮苗。移苗池应选能灌较深水层的低洼水田,面积应比播种育苗池扩大50倍左右,四周筑好田埂,整地与播种池相同,一般不施基肥,如田土较瘦,适当施入基肥。播种后30——40天,当幼苗有2——3张箭形叶时,即可移苗假植。移苗时,将幼苗连同种子逐一捧起,就是轻轻洗去附在根上泥土,理好根系,逐株迭放木盆中,覆盖遮荫,运至移苗池,然后按行、株距50厘米见方栽入移苗池中。移栽不宜过深,只需将种子、根系和发芽茎栽插入土即可,切忌埋没心叶。移苗池开始保持15厘米水深,以后随着幼苗的长大,水位逐渐加深,到定植前可加深到40——50厘米,使芡苗新生叶片的叶柄逐张加长,以利于今后适应于深水环境。

3.定植水面的准备和定植

定植的水面一般都选浅水湖泊边缘或沼泽。要求定植时水深40——50厘米,汛期最大水位短期内也不超过200——250厘米,风浪较小,水下淤土层达20厘米以上,土壤有机质含量达1.5%以上,水土均无工业污染。

定植一般在6月中、下旬,当苗新开展的叶片直径达25——30厘米时进行为宜。定植前按行、株距定点开穴,以行距230厘米、株距200厘米左右为宜。其中早熟品种偏密,晚熟品种偏稀。根据芡实根系生长分布较广的特点,采用广穴浅栽法,可促进芡苗早发棵、早开花结实。即在栽植水面按行、株距先插芦秆或茭草定点,然后以点为中心开锅底状穴,口径110——130厘米,中央深17——20厘米,过1——2天,待穴内泥水澄清后定植。如土壤较贫瘠,应于开穴时施入腐熟的粪肥,并与河泥充分混合,防止流失。栽前起苗应连根挖起,不伤植株,随即轻轻洗去根上附泥,手握须根,叶面向下,将根盘放在叶背上,并逐株依次排放木盆或小船内,其上覆盖遮荫,防止日晒萎蔫,立即运至栽植地点,栽时将根顺势展放穴中,上覆肥泥,深度以刚埋没根和短缩茎外围为度,心叶顶端必须露在土外。一般定植后7——10天即可成活。

鸡头米怎么种植?鸡头米怎么保存

4.栽植水面管理

(1)查苗补缺定植后一周开始查苗补缺,及时补栽。对生长不良的芡苗要检查其心叶是否被淤泥掩没,如有,要予以清除。

(2)水层管理定植时水深30厘米左右为宜,成活后逐渐加深到40——50厘米,及至旺盛生长后期和开花结果初期,水位可再逐渐加深到80——100厘米,短期涨水不宜超过120厘米,及至开花结果后期,水位又宜逐渐落浅到50——70厘米。总之,水层管理应与植株的逐步旺盛生长和逐步衰落同步进行。

(3)耘草壅根在芡叶封行以前,根据杂草生长情况,耘草2——4次,并将清除的杂草踩入泥中做绿肥。结合耘田除草进行分次壅泥护根,即将原来开挖定植穴时暂时堆放于穴四周的泥土,分次壅到穴中,最后平穴。操作时注意,防止碰伤芡叶,踩伤芡根,特别不能将壅泥埋没心叶。

(4)围根追肥根据芡苗生长情况决定追肥,并可与耘草壅根结合进行。植株叶色褪淡,新生叶片出叶缓慢,与前一叶大小相差很小,叶面皱褶密,即为缺肥征兆,应进行追肥。在芡叶封行前,多施用肥泥团。肥泥团用河泥和腐熟的粪肥各半,充分混合,亦可适当掺入化肥,力求均匀混拌,然后制成乒乓球大小的泥团,待稍干后,即可均匀塞入根系四周的泥土中。肥泥团配方一般为,每100千克河泥或细土中,加入50——100千克腐熟粪肥、10千克尿素、10千克过磷酸钙和10千克氯化钾或硫酸钾,混合均匀而成。开花结果期,芡叶已经封行,可于晴天傍晚在叶面喷施2——3次0.2%的磷酸二氢钾和0.1%的硼酸混合液,增加磷、钾和硼肥,提高种子的产量和品质。

5.采收

苏芡植株和果实基本无刺,均进行多次采收。但其叶背仍有刚刺,故采收时需穿长袖衣服和长裤进行防护。芡实果实的成熟度与其产品的产量和品质均有较大关系。采收过嫩,种子尚未充实、饱满;采收过晚,果实自然开裂,种子漂散、损失,且种皮过硬,难以剥离。故须适期、分次采收。

一般在开花后35——55天开始采收,主要受气温和水位影响。气温高,常在30℃以上,水位浅,常在50厘米以下,则果实成熟快,35天左右即可采收;气温低,常在25℃以下,水位深,常在80厘米以上,则果实成熟慢,需经50天以上才可采收。一般成熟适度的果实呈紫红色,光滑无腺毛,无或极少黏液,果形饱满,并已发软。如判断成熟度仍有困难,可从芡实顶部剥出1粒种子检视,如假种皮肥厚、有红斑,外种皮呈橙黄到棕黄色,则为成熟适度,即可采收。

鸡头米怎么种植?鸡头米怎么保存

鸡头米怎么保存

芡实是一种高蛋白、低脂肪、低热能,且富含多种维生素和矿物质的保健食品。当一次性买了很多新鲜芡实,一下子吃不完的时候,我们就要学会新鲜芡实如何保存。

新鲜的芡实在常温下最多只能保存四个小时,这是因为芡实在在拨开后有很多水分,放在常温下,会蒸发水分,产生变色并且发出馊味。

把新鲜芡实放入封口袋中,加入适量的水,封好。放入冰箱中冷冻起来。下次用的时候解冻出来还是新鲜的。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了,七天没有问题,想长时间保存就必须先剥壳,再放在冷冻室里,半年一年不没有问题。煮熟后口感和新鲜的没有什么区别。

只要按照以上的方法保存,新鲜芡实就不会发馊。

苏州的水八鲜有哪八种

水八仙一般指的是水八仙,主要是苏浙等地最为传统的食物,其中包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰(慈菇)、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。

版权声明:
作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/24264.html
来源:我爱小百科
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>