南瓜苗怎么做好吃?南瓜苗怎么撕?

南瓜苗其实是一道很美味的青菜,但是被很多人忽视了。甚至很多人都不知道南瓜苗也可以吃,其实南瓜苗吵着吃味道特别好,怎么做好吃呢?一起来跟着安心网小编学习吧~

南瓜苗的食用方法

我们都知道南瓜有很多种吃法,而且味道很好。但是很多人都不知道,其实南瓜苗也可以用来做菜,不仅好吃,其营养价值也很丰富。那么,南瓜苗好吃的做法有哪些呢?

炒南瓜苗

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材料:

南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;

做法:

1、南瓜苗处理干净,叶片撕下,将苗上的绒毛撕掉,老茎去掉,苗上的须可保留;

2、用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁;

3、锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香;

4、随后倒入南瓜苗和叶,不断翻炒;

5、炒至苗和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜苗

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材料:

南瓜苗、笋干、油;

做法:

1、笋干事先用水泡一下,切短。南瓜苗去掉经络,切短;

2、起锅,放油,入南瓜苗炒,不断翻炒;

3、加入笋干,一起翻炒;

4、最后稍稍加点水,炒熟。

上汤南瓜苗

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材料:

南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块;

做法:

1、南瓜苗撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用;

2、炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄;

3、加入清水一碗(若有高汤最好),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。

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南瓜苗处理技巧

南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛,给人比较粗糙的感觉,须先将藤上老皮剥干净,叶茎要褪掉筋络的部分才柔嫩可口。把撕好的柔弱无骨的茎叶均匀地掰成一般长短,再经水搓洗,去除叶片上的绒毛,南瓜藤的品相就秀色可餐了。

1、一把南瓜苗有藤、茎、叶、须,一般选择比较嫩的尖端部位 织梦内容管理系统食用。

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2、先把叶茎从主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。

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3、要一点一点把外面那层外皮剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。剥的时候,左右手要互相配合,一个手剥皮,另一个手要稍稍用点力往上顶一下,就能剥的比较顺利了。
织梦好,好织梦把南瓜藤一小段一小段地折下来,每次“一折”,都要轻轻地将绒毛层撕干净。

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4、叶柄也要如同主藤一样处理,剥去外层的筋络。

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5、把南瓜叶面上的筋络撕去。

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6、南瓜叶撕成小块,再把少许盐撒在叶上,轻轻搓揉几下,至柔软出水,就可除去叶片表面的茸毛了。

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7、处理好的南瓜苗,可以拿来烹制了

南瓜苗的营养价值

南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素,营养丰富,风味独具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用。
南瓜苗是富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等微量元素!

食用禁忌

南瓜苗性微寒,体质虚寒的人勿食。

了解了南瓜苗的日常做法和处理方法之后,不如去菜市场买南瓜苗回家做着吃吃看,味道很可口哦~

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作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/24273.html
来源:我爱小百科
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