龙头鱼还有别的名吗??龙头鱼有哪几种做法

龙头鱼因其很软,很多地方以其柔软性命名,也许其中就有你熟悉的名称。那么,龙头鱼还有别的名吗?龙头鱼有哪几种做法?

龙头鱼还有别的名吗

龙头鱼,是属于软骨鱼,因其很软,所以一些地方也叫做水潺,甚至豆腐鱼。

另外,还有狗母鱼,也称棉花鱼。(汕头叫殿鱼、珠海叫九兔,惠来一带叫“撑鱼”)

龙头鱼还有别的名吗?龙头鱼有哪几种做法

龙头鱼有哪几种做法

红烧豆腐鱼

材料

水潺400克,适量的葱花。

(水潺,龙头鱼科,学名龙头鱼,中小型海产鱼类。只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)

做法

1. 水潺洗净切成断备用。

2. 锅内放入适量的食油,开中火。

3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香,放入水潺烧。

4. 加入适量的黄酒、酱油,请记住全程不能翻炒,要进行晃锅烧法。

5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

龙头鱼还有别的名吗?龙头鱼有哪几种做法

豆腐鱼汤

豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量。

做法

1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。

2、鱼处理干净,生姜切片。

3、热锅冷油,放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。

7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。

龙头鱼还有别的名吗?龙头鱼有哪几种做法

龙头鱼传说

传说,它原先外表并不美,但有一副好心肠。有一次,鳓鱼向龙王要骨头壮身,龙王下令让百种鱼类各捐赠一根骨头。“水定”把唯一的一根硬骨头献了出去,顷刻就瘫软在龙宫门口。龙王问明情由,方知“水定”失去了硬骨,今后实有“软弱”可欺之忧,便对“水定”说:“我赐你一个龙头,别的鱼见到龙头,就像见到我一样恭恭敬敬,不敢欺负你了。”水定“这才有了如今的嘴脸,所以被称”龙头鱼“。

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作者:娜娜
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