题山药皮有长斑可以吃吗?可能的农药残留

山药既是一种食物,也是一种药物。山药兼具药用价值和滋补作用。山药味道很鲜美,所以总会出现在餐桌上。带你去看看山药皮上的长斑能不能吃。

山药皮长斑点能吃吗

无论什么山药,只要皮肤光滑,没有异常斑点,就可以放心购买。如果发现异常斑,千万不要买。因为,只要表皮上有什么异常的斑点,就告诉我们已经感染了疾病,很有可能残留了很多农药。这种山药不仅不能养生,而且食用后会导致身体受到农药的伤害,得不偿失。所以一定要买皮肤上没有异常斑点的山药。

山药皮长斑点能吃吗 可能残留农药

山药皮发绿了还能吃吗

普通山药的绿皮是一种毒性疾病,不能食用,会导致严重的食物中毒。鲜山药表面光滑,但一旦变绿,可能是中毒性病变。在这种情况下,最好不要吃,否则可能会导致严重的食物中毒。所以为了自己和家人的健康,建议谨慎食用。

山药皮长斑点能吃吗 可能残留农药

山药不去皮可以吃吗

山药可以不去皮吃。因为山药富含宝藏,甚至山药皮也富含营养,山药皮不仅营养价值高,而且有很大的药用价值。可防止心血管系统脂肪沉积,已作为中药防治动脉粥样硬化的药物。山药不去皮吃,会有土腥味和涩味,影响山药的口感。这与山药在土壤中生长的生长环境密切相关。吃少量山药皮对人体有益。山药皮含有生物碱,对皮肤美容有一定作用,但不能过量食用。而且有的人对生物碱过敏,所以过敏就不能吃山药皮。

山药皮长斑点能吃吗 可能残留农药

山药去皮后变黑能吃吗

霉变变色的山药不能吃,氧化变色的山药可以吃。新鲜山药在空气中容易被氧气氧化,与铁刀等金属接触容易褐变。好像白山药变黑了。所以黑化山药没有问题,放心吃就好。山药切段变黑是由酶促褐变引起的。褐变主要有三个条件:多酚物质、多酚氧化酶和氧气。山药去皮后,暴露在空气中,多酚与氧气反应生成o-醌,o-醌进一步氧化聚合成褐色色素和黑色素。这种情况在现实生活中并不少见,比如苹果、茄子、莲藕等。去皮后,会发生酶褐变,导致颜色变深。将去皮的山药用冷水浸泡,使其与空气中的氧气隔绝后不会变色。吃了没问题,但是煮后颜色不好。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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