螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

螃蟹是一种非常鲜美的一种食物,螃蟹的吃法和种类也是比较多的,螃蟹不进可以红烧还可以清蒸,吃法很多,营养价值也是比较丰富的。

螃蟹一般蒸多久

蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。

(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁,一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。

如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。

螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

大闸蟹的选购方法

想要吃到肥嫩多肉、新鲜美味的大闸蟹,还需要学会怎么去挑选。因为市场上很多的大闸蟹有的不新鲜,有的太小,肉质不肥嫩,所以大家就要知道怎么去挑选了。大闸蟹购买的时候,首先看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

再次,我们要看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

最后,要看大闸蟹的雌雄,俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

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第一次吃大闸蟹怎么吃

1.准备一把小剪刀,然后把放凉不烫手的大闸蟹的几只脚,包括最大的钳子一起剪掉,这些可以放置再去爱一个碗里面,是可以吃的,其中钳子中的肉有很多,是可以食用的。放凉后钳子里面的肉很容易和肉分离,在食用的时候很容易吸出来。一般在最后食用。

2.把大闸蟹肚子上面的盖去掉之后,就能看到蟹黄,有的人吃不惯,可以不吃,但是蟹黄是可以吃的。吃掉蟹黄之后,就可以把蟹盖里面的肉吃掉。

3.然后你可以看到一个三角形的东西,这是大闸蟹的胃,要取出来,是不可以吃的,因为大闸蟹的胃里面有很多脏东西。

4.然后再减掉大闸蟹的嘴、肺,特别要注意的是小孩或者老人会把肺认为是肉,这个是千万不能吃的,肺是大闸蟹的呼吸主要通道,是有很多细菌存在的。

5.用勺子将大闸蟹的心挑出来,蟹心看起来是扁平状的六角形,不可吃的。

6.大闸蟹身上不能吃的部位基本已经挑出来了,就可以在螃蟹身上浇上一点做好的酱料,然后就慢慢的用手把里面的肉剥开和吃干净即可。

7.大闸蟹肉多的地方分布在蟹身的两侧,我们可以用手分开,沿着蟹腿的部位拆开来吃,里面的肉又嫩又好吃。

8.最好螃蟹的身体部位吃完之后,就是吃蟹腿和钳子啦,最简单的方法就是用嘴吸,也可以拿筷子把肉捅出来沾酱料一起吃,这样才能把大闸蟹腿里面的肉吃干净。

螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

大闸蟹什么时候下市

大闸蟹公历12月下市。 大闸蟹的上市时间大约三个月,可以从9月一直吃到11月,12月之后大闸蟹就要陆续下市了,但是有不少商家为了获取春节期间的销售利润,会留一部分大闸蟹放到春节来进行销售,但是保存成本较高,春节期间市场上的大闸蟹较为稀少。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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