题如何选择咖啡豆的形状?好咖啡豆和坏咖啡豆对比图

很多咖啡爱好者对咖啡深深痴迷,因为咖啡豆的品质直接决定了咖啡的好坏,这也决定了他们在购买咖啡时注定要识别好的和劣质的咖啡。以下安信小系列。com将带你去看看如何选择咖啡豆的形状。

咖啡豆的形状如何挑选

饱满的咖啡豆顶部是圆形,底部是扁平的,呈现出天然的椭圆形。整体圆润饱满,质地厚实,表面无破损和瑕疵。这样的咖啡豆充分吸收营养,在处理过程中得到“妥善处理”。营养和风味保存的很好,磨出来的味道自然也不差。而同品种中明显更小更细的干咖啡豆,在生长期内得不到足够的营养,口感不饱满、不分层,破碎的表面也是豆类中的残次品,生产出来的咖啡很难有饱满豆的味道。

咖啡豆的形状如何挑选 优劣咖啡豆对比图

咖啡豆的新旧

新咖啡叫“新豆”,指当年收获的咖啡豆。前一年生产的绿色咖啡豆被称为“老豆”。早年收获的生豆被称为“老豆”。只有当年生产的新豆才是高档产品,因为新豆的味道和香气都很浓郁。

咖啡豆的形状如何挑选 优劣咖啡豆对比图

咖啡豆哪种口味好

1。巴西:口感饱满,让人想起巧克力、干果、榛子或杏仁。巴西咖啡原则上不酸,尾韵长而甜。

2.哥伦比亚:味道均衡,像果汁,口感厚重,带有李子和红莓的调性,如黑樱桃和黑莓。

3.洪都拉斯:华丽的水果色调,像果汁一样的咖啡

4、萨尔瓦多:口感丰富、饱满、甜美

5、危地马拉:柔软,带有奶油、巧克力和水果的味道

6.肯尼亚:强烈的果酸,经常带有百香果和柑橘的味道。肯尼亚咖啡风味活泼,酸度高,适合搭配巧克力蛋糕和零食。

7.埃塞俄比亚:咖啡之乡,巧克力味浓,花香浓郁,果味浓郁。

8.印度尼西亚:口感饱满,酸度低,甜度高。让人想起潮湿的土壤、皮革和烟草的味道。

咖啡豆的形状如何挑选 优劣咖啡豆对比图

咖啡怎么拼

咖啡勾兑主要有两种:生勾兑和熟勾兑:

1、生拼,是指面包师将青豆中不同时期的豆子按比例搭配,然后一起烘烤。咖啡表面有许多小孔,在烘焙过程中相互释放和吸收香气和风味,使烘焙出的咖啡豆风味更加均匀。

2.熟拼,顾名思义,就是分别烘焙不同的咖啡豆,然后将烘焙好的咖啡豆按比例搭配在一起。熟制品的优点是,不用担心不同密度、不同含水量的咖啡豆会被同样的火力过度烘焙或烘焙不足。不同的勾兑方法有不同的优缺点,也呈现出不同的风味。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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