题如何吃奶味奶酪奶味奶酪的三种吃法

如果你觉得奶酪只有甜柔的味道,那你对老大哥奶酪了解不多。从口感上看,可分为奶味和重味两类。本文重点介绍奶味奶酪,我们来看看奶味奶酪怎么吃。

奶香芝士的食用方法

牛奶味奶酪,顾名思义,以牛奶味为主,适用于小吃、红酒、烘焙、西餐等。世界上最著名的牛奶味奶酪如下:

三种牛奶奶酪怎么吃

1马斯卡彭:是前面提到的软奶酪的代表。它质地光滑,味道香甜,奶味浓郁。它可以直接用作零食或与饼干和水果一起使用。也很适合做甜点,比如提拉米苏或者芝士蛋糕。

Mozzarella:比萨中最常用的奶味奶酪,在热水中扭制后结构较长,所以这种奶酪具有拉丝功能。以水牛奶为原料,脂肪含量约为牛奶的三倍,因此牛奶风味丰富。马苏里拉奶酪主要用于比萨饼和千层面,但与生番茄和罗勒叶一起作为开胃菜吃也是经典的。

Polovlo:拉伸奶酪类似马苏里拉奶酪,但Polovlo成熟时间较长,部分是烟熏的,所以口感更浓,半硬的质地更耐嚼。

奶香芝士的食用方法 3种奶香芝士的吃法

芝士和奶酪的区别

奶酪就是奶酪!cheese的英文是cheese,所以“cheese”是它的音译,Cheese是它的意译。另外,法国人称之为“fromage”,德国人称之为“kaese”,意大利人称之为“formaggio”。

奶香芝士的食用方法 3种奶香芝士的吃法

芝士的营养价值

1。奶酪中的维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和叶酸含量极其丰富,有利于儿童的生长发育。

2.奶酪含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100克奶酪含钙690-1300毫克,钙磷比为1.5-2.0/1左右。而且大部分钙与酪蛋白结合,吸收率高,对儿童骨骼生长和健康发育有非常重要的作用。

3.奶酪中的蛋白质以酪蛋白为主,实际消化率约为97.5%,高于全脂牛奶(91.9%)。

4.奶酪中的脂肪占乳脂的5.5%~30.6%,乳脂中含有一定量的亚油酸和亚麻酸,是儿童生长发育所必需的。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂与婴儿的智力发育密切相关。

奶香芝士的食用方法 3种奶香芝士的吃法

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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