生鱼怎么做好吃?生鱼汤的做法和功效

黑鱼在某些地方也叫做生鱼,以生鱼汤最为常见。那么,生鱼怎么做好吃?一起来看下生鱼汤的做法和功效吧。

生鱼怎么做好吃

木瓜生鱼汤

材料:木瓜、生鱼、红枣

做法:1.木瓜去皮、去子,洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。

生鱼怎么做好吃?生鱼汤的做法和功效

功效:滋润养颜

西洋菜生鱼汤

原料:西洋菜,生鱼,姜片,淮山,枸杞,蜜枣。

作法:将生鱼用食油煎一下加水与姜片,淮山,枸杞,蜜枣同放瓦罐中煲,武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,再放入西洋菜煲十几分钟即可。

功效:润肺,止咳之功效

生鱼汤的做法和功效

黄杞煲生鱼

材料:生鱼1条(约350克)、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。

制法:1。生鱼洗净砍成块,黄豆泡透,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。2。烧锅下油,放入姜片

用中火煎生鱼块,放入瓦煲内,加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,加入枸杞、葱段,调味,再煲15分钟即可食用。

功效:见脾开胃,养血益肾 。

赤小豆粟米须生鱼汤

生鱼怎么做好吃?生鱼汤的做法和功效

材料:赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克),生姜3片。

做法:赤小豆、粟米须洗净,稍浸泡;生鱼宰净,晾干,用姜丝少许起锅,将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,再加入生鱼滚后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐、油调味便可。

功效:健脾开胃,利水祛湿

生鱼的营养与食法

生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉;多每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

生鱼怎么做好吃?生鱼汤的做法和功效

如何挑选生鱼

市场上不太容易买到野生黑鱼,家养的黑鱼反应迟钝,营养价值比野生的低,购买时看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的

生鱼的制作技巧

做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放开水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲。

版权声明:
作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/28165.html
来源:我爱小百科
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>