题巧克力的原料是什么?白巧克力不含可可粉

每个人都必须熟悉巧克力。超市的货架上有很多种巧克力,但是有些人发现不同的巧克力味道完全不同。是什么原因造成口味的差异?我们来看看什么是巧克力原料。

巧克力原料是什么

想学习巧克力的成分,首先要了解巧克力原料的几个主要概念:可可块、可可粉、可可脂。

1.可可液块:可可液块是由可可豆经清洗、筛选、烘焙、脱壳、研磨后,由知乎制成的糊状物,凝结后凝固成块,故称液体块。它是生产巧克力的主要原料,通过压榨可以得到可可脂和可可饼。

2.可可脂:可可脂是通过在高压下挤压可可原液或液体块而获得的。是制作巧克力和可可粉过程中的天然植物油。它具有淡淡的巧克力味道和香气,是制作巧克力的原料之一,也是区分巧克力纯度的重要指标之一。

3.可可粉:将可可液块挤压脱脂后得到的可可饼磨成极细的粉末,得到可可粉。可可粉具有强烈的可可香气,其中含有多种植物化合物,包括“抗氧化物质”。是制作黑巧克力和牛奶巧克力的原料之一,白巧克力不含可可粉。

巧克力原料是什么 白巧克力中不含可可粉

吃巧克力会长胖吗

巧克力富含脂肪,能量密度很高。一般100g巧克力的热量和一个巨无霸汉堡差不多。另外,普通巧克力含有大量糖分,容易使人发胖。所以吃巧克力要注意少吃食物,多运动。

巧克力原料是什么 白巧克力中不含可可粉

巧克力的挑选方法

1。等等

如果你想知道巧克力的质量,你可以手里拿一小块巧克力。如果很快软化就好了。它是由大量的可可脂制成的,代可可脂的熔点比可可脂高,所以不容易融化。质量好的巧克力,外观完整,一般很亮,光泽度好。

2.看糖霜

可可脂制成的巧克力对温度非常敏感。放在冰箱里,过一会儿会蒙上一层淡淡的霜;如果暴露在干燥的地方三四天就会变干。但是,可可脂巧克力就不一样了。这种巧克力非常稳定,在低温环境下不会结霜;暴露在空气中不会变干。

3.尝一尝

真正的巧克力会在口中慢慢融化,风味浓郁,口感细腻;巧克力代替可可脂融化后,味道清淡油腻,口感粗糙。

巧克力原料是什么 白巧克力中不含可可粉

怎样吃巧克力更健康

1。吃巧克力的时候最好是入口即化而不是咀嚼,这样可以有意识的减少摄入。每天吃几小块巧克力绝对不会增加体重,因为少量的热量不足以在体内积累;但是按照每天一个小盒子里的食物量,你真的需要担心吃了“游泳圈”了!

2、选择吃黑巧克力,最好少吃奶油巧克力或白巧克力。黑巧克力的浓郁味道更容易满足你的食欲,营养价值也更高。它富含抗氧化剂和硬脂酸,但抗衰老和防止发胖是好事!此外,黑巧克力的一些成分具有降血压和增加胰岛素活性的作用。脱脂巧克力糖浆和脱脂巧克力奶酪也是不错的选择。此外,避免吃含有氢化油的巧克力产品,因为这些食物中的反式脂肪酸与心脏病有关。

3.每天吃少量巧克力要与健康饮食计划和体育锻炼同步进行。如果你能一整天都正确的吃巧克力,一周坚持3——5天,那么那些烦人的“卡路里”就已经被人体消耗掉了,没有积累,没有变成脂肪。

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作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/2957.html
来源:我爱小百科
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