题玻璃罐好不好?必须知道优点和缺点

晶莹剔透的玻璃不仅可以用作普通的水杯、酒杯或茶壶,而且近年来玻璃制成的壶也很受欢迎。最有名的是美国的康宁锅。透明琥珀的漂亮外观真的很抢眼,让人忍不住想买回家。我该不该花钱拥有一个玻璃罐?除了抢眼的外表,知道其他优缺点再决定也不迟。

玻璃锅好吗 优缺点必知

透明的玻璃罐看起来很精致。

玻璃锅具小知识

1.优点有这些

用途广泛:除了台湾家庭最常用的燃气灶外,玻璃锅可以直接在微波炉中加热,克服了金属锅不能微波的缺点;也可以当烘焙用具送烤箱。相比其他炊具,烹饪方法更元,可以煮、炸、焖、卤、烤……几乎都可以用玻璃罐。

更安全的接触食物:一体式玻璃锅,不像有涂层或重金属材料的不粘锅,不用担心化学物质的释放,所以做饭更放心,被认为是一种相当安全的锅。

保留而不留下食材气味:玻璃罐表面光滑,无气孔,烹饪时能完全保留食材原有的风味;因此,不容易吸收食物气味或残留污渍,更容易清洁和除臭。

透明材质方便美观:特殊的透明外观,不用打开盖子就可以直接观察内部材质的变化,轻松掌握烹饪的烹饪程度。还有就是因为晶莹剔透的外观还挺好看的,煮完可以直接端上桌,加上炒菜卖,不用再准备另一个容器了,成为了餐桌布局的一大功臣。

蓄热性好:玻璃锅相对于金属锅导热较慢,但蓄热性和铸铁锅一样,导热也相当均匀,非常适合焖煮,使用中节约能源。

玻璃锅好吗 优缺点必知

透明的玻璃锅可以清晰的看到里面的食材,对于掌握烹饪时间还是相当方便的。

2.缺点也要注意!

重量略高:与同尺寸锅相比,玻璃锅比不锈钢锅重,但比铸铁锅轻;对于手腕力量较小的家庭主妇,建议先试试再考虑购买。

材质易碎:玻璃最大的缺点是易碎,取用、清洗、存放时一定要特别小心,避免与其他餐具或水槽碰撞而开裂;也建议不要用金属锅铲搅拌,要用木质厨具。

炉具的适用性:很多家庭使用“电磁炉、IH炉”等电子炉具,没有明火、煤气之忧。但是这些炉灶都是电磁导热原理加热的,不适合玻璃锅,所以购买时一定要考虑清楚;或者改用通过加热玻璃面板来导热的电陶瓷炉(黑水晶炉)。

3.使用小叮咛

有的玻璃罐蓄热性好,刚开始用的人可能会觉得很容易烧开水,煮饺子或者面条,直到锅里的水“溢出”;建议锅内汤汁盛满不超过8分钟,留有一定的空间,煮透前不要转小火,可以提早转小火,锅盖留有小缝隙呼吸空气,煮的时候及时搅拌可以减少溢出的情况。

商用品牌玻璃罐一般都是强化的,“温差”的变化比普通玻璃要好。通常不用担心从冰箱里拿出的冷锅会被直接加热或者直接用冷水洗火锅的现象。但也要注意,“锅盖”通常不耐温差,使用时一定要多加注意,并仔细询问厂家。只有选择一个值得信赖的品牌,才能有保障。

玻璃锅好吗 优缺点必知

食物直接放在玻璃罐里端上来,卖的很好~

玻璃锅清洁保养方式

因为耐磨性好,不太容易划伤。与铸铁锅、不锈钢锅或陶瓷锅等锅相比,玻璃锅的清洗和维护相对简单,只需用普通刷子刷即可

玻璃锅去除焦垢小技巧

如果刷不掉锅底的焦痕,可以用小苏打或者用温水稀释的白醋浸泡一段时间,然后就可以轻松去除了。如果内部有大量焦垢太粘,可以倒白醋水或小苏打水烧开,关到不热的程度,趁热刷,或者延长浸泡时间到第二天。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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