菠菜浇水怎么不变色?菠菜浇水怎么会亮

据说菠菜有草酸,吃之前一定要煮熟。让我们来看看菠菜在水中煮沸时是如何不变色的。菠菜水煮的时候怎么会亮?

菠菜怎么焯水才不变色

的水中加入一些油和盐,焯水后的菠菜绿色明亮。水超好的菠菜要迅速放入冷开水中,以保持其良好的颜色。另外,菠菜是用开水喂的。这样既能减少菠菜中营养物质的流失,又能保持菠菜绿色明亮。

菠菜怎么焯水才不变色 菠菜怎么焯水才鲜亮

菠菜在

菠菜怎么焯水才鲜亮

煮的时候,在水中加入一些盐和油,可以使菠菜的颜色更鲜艳,保持菠菜的营养。菠菜放入沸水前加盐,菠菜放入沸水后加油,菠菜中含有的色素会在盐的渗透下充分显现,而油会包裹在菠菜周围,在一定程度上阻断了水和菠菜的接触,减少了水溶性物质的溢出,减少了空气、光线和温度对菠菜的氧化,使其长时间不变色。

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菠菜为什么要焯水

菠菜需要溺水,因为菠菜含有草酸,一旦被人体小肠吸收就会与游离钙离子形成草酸钙;而且草酸一旦被血液吸收,就会和血液中的钙离子形成草酸钙,溶解度很低。尿液在肾脏中浓缩后,如果超过草酸钙的溶解度,那么这些草酸钙晶体就会变得沉默,形成尿路结石。所以,为了防止此类事件发生,菠菜需要焯水!

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菠菜不焯水还能吃吗

其实只要我们的消化功能正常,身体健康,肠道对草酸的吸收率并没有那么高,即使吸收了少量的草酸,也不会有太大的问题。这样大家就不用太恐慌了。只有患有泌尿系结石和慢性消化系统疾病的特殊人群,如老人、儿童和孕妇,才需要食用焯水后的菠菜。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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